烧饼夹油饼的由来
烧饼是一种既廉价又美味的面食，即使是在现代社会中也被当作主食。一日三餐中都可以出现烧饼的身影，其外酥里嫩、软糯适中、鲜香可口，而且还可以加入各式各样的馅料，油盐、白糖、五仁、水果、原味等，都非常符合现代人的饮食需求。
但相信很多人都未必了解，这种看似十分寻常的食物，其实也有一段不平凡的历史。烧饼作为中国饮食文化中的重要一环，其诞生历史最早可以追溯到，东汉明帝派遣班超再通西域时期。《续汉书》曾记载“灵帝好胡饼”，而胡饼就是从西域引入的烧饼。
笔者认为，汉代两次通西域，不仅维护了汉代中央集权统治，而且也将极具西域特色的风土人情，融入了以汉文化为主体的文化体系中。尤其是张骞、班固归汉时，携带的大量西域食物，更是在一定程度上，改变了汉代人对饮食文化的理解。
事实上，如果深入挖掘烧饼的由来，不难发现张骞通西域时，以“胡”命名的饼类食物，其实就已经被记录于汉代食谱。笔者认为烧饼作为西域风情食物之一，历经两千多年的历史考验，时至今日依然活跃于餐桌之上，可见烧饼在饮食文化中的重要性。
如果说公元前二世纪，是烧饼传入我国境内的重要历史节点，那么在其之后的公元七世纪，就应该是烧饼最流行的年代。而此时正处于唐朝最繁荣时期，长安城内制作烧饼的店铺鳞次栉比。很多当时极富盛名的大诗人，也都对烧饼情有独钟。
唐朝人的主食“烧饼”，征服了每个人的味蕾
目前，关于烧饼的起源众说纷纭。汉代张骞、班超通西域，将胡饼带回汉朝之后，其实这种具有西域口味的胡饼，就应该是古人口中所说的烧饼。但由于从汉代至唐朝，大约一千年的时间跨度中，人们还是习惯性的将烧饼成为胡饼。
一、烧饼诞生于北魏说
事实上烧饼的起源历史，还曾被记录于《齐民要术》中。作为北魏时期的重要农学典籍，不仅直接将这种面食称为烧饼，而且还介绍了制作烧饼的具体方法。如果从这个角度去分析，北魏时期的烧饼其实就是胡饼。
因为北魏是由鲜卑族建立的少数民族政权，而且在当时汉族群体中，北魏就是历史中所说的胡人政权。所以笔者认为，从这个方面去分析，可以得知《齐民要术》中，所说的烧饼其实就应该是胡饼。
灌汤烧饼的由来
烧饼从春秋时就有的,大家最熟悉的是武大郎的烧饼,其实那时是叫火烧,意思就是直接在火上面烤的意思.到了明清两代,那时的面点就有了飞快的发展,这烧饼也出现了各式各样的了.
烧饼的由来
由来
据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有
烧饼
仙居烧饼由来
仙居烧饼起于何时，何人所创，未曾查考，据老人所讲，仙居下汤村原始社会村落遗址出土了全省第一次发现，在全国也属罕见的两套完整配套的石磨盘和石磨棒，使人一看就能明白当时谷物的加工方法，此外，出土的呈蘑菇形的制陶工具陶拍子，证明我们的祖先至少早在四千年以前就会生产陶器，陶器的制作工艺粗犷，底部作圆足、平底或凹底，腹部圆肥丰满；口部有盘口、坦口、平口和卷口。
由此推断，仙居烧饼在四千年前已初具雏型。《中国古代史常识》中说:“(烧饼)开始不叫烧饼，叫胡饼，”
我认为这句话对认识烧饼的起源很有启发。
至迟在公元170年以前，仙居已有类似后代的胡饼了。
有史书记载的中国烧饼起源可以追溯到东汉明帝派遣班超再通西域时期。
《续汉书》曾记载“灵帝好胡饼”，而胡饼就是从西域引入的烧饼。
尤其是张骞、班固归汉时，携带的大量西域食物和极具西域特色的风土人情，融入了以汉文化为主体的文化体系中，在一定程度上，改变了汉代人对饮食文化的理解。事实上烧饼的起源历史，还曾被记录于《齐民要术》中。
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