炒板栗时怎么老是开口
炒板栗时老师开口，这是因为板栗当熟了的时候就容易裂口，这是板栗的一个特性，如果不开口的话，在板栗熟了之后是不容易剥开的，而且吃着也比较难吃，所以当板栗炒好了之后，出现开口的现象是比较好的现象也是比较正常的，不过在炒板栗的时候一定要注意安全。
板栗怎么才能裂开
板栗成熟时开裂的原因是：土壤长期干旱，临近成熟时突然降中到大雨，果肉吸水膨胀，导致外壳开裂。
对策和建议：有条件的果园要适时浇水，防止土壤过分干旱；没有条件的园片，实行果园盖草（厚度20厘米左右），可以起到抗旱保墒的作用（还可以防除杂草、培肥地力）。
板栗带刺怎样才会容易开裂
如果板栗不着急吃，最好的办法就是把板栗晾干之后，板栗外面的刺一般会自己开裂，这样再取板栗就很容易了，然后你只需要拿棍子多敲打几次就好了。并且这样的板栗比较容易保存，不过就是口感上没有新鲜的板栗好。
最常用的方法还是用脚踩，不过一定要保障鞋子的底够结实，否则很有可能刺伤脚。一般先用脚踩，在地上搓一搓，把板栗踩开个口子，然后再用剪刀把板栗取出来。
糖炒栗子为什么不直接剥壳
为了锁住里面的糖分与香料还有板栗本身的原味，如果把皮全部去掉的话，就会把栗子炒黑炒焦，而且整个栗子都沾了糖的话，就会太甜太腻了
糖炒栗子不割口怎么炒
、筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料;
糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右)，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注：糖稀要分2-3次投入)。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
尖栗子怎么开口
开口的板栗有鲜板栗和熟板栗两种。这两种板栗开口的方式和部位是不同的。
我们先说鲜板栗开口。鲜板栗开口必须借助工具，只用手是剥不开的。
鲜板栗开口一般都有裁纸刀（小刀）或者菜刀。因工具不同，开口的部位也不同。
如果用裁纸刀（小刀），最佳开口位置为平的一面，独孤栗因为无平面，就选择较平的一面开口。具体办法是左手垂直捏住板栗，一定要注意拇指和食指之间要留有空隙，防止刀片伤手。右手拿刀，刀刃向上，用刀尖从下向上划开板栗壳。
我们再说熟板栗开口。熟板栗开口的最佳部位是顶部，也就是尖的那一端。这里是板栗最脆弱的部位，不用借助任何工具用手就可以剥开。
找到糖炒板栗的顶端，用指甲稍用力向下切出一条缝。将拇指和食指垂直放在按压出的缝隙两端，稍加用力一捏，裂痕就变大了。从裂痕处开始剥皮，很快就会剥出一堆完整的板栗仁。
怎么能让栗子炒后裂开口呢，人工切也切不起呀太多了
1、栗子清洗干净，晾干水分，用刀或剪刀在表面切出浅浅的口子，切透栗子壳就行了，栗子在受热时容易炸开，切了口子可以防止这个问题，而且很好剥壳。
2、在一个大铁锅里，倒入粗盐，同时放入栗子，开中高火，开始翻炒，过四五分钟的样子，栗子被切开的口子会往外翻开，露出金黄色的果肉，把火关小一点，接着翻炒.
3、大概到再过七八分钟，（这个要取决于栗子和火力大小啦），栗子基本熟了，这个时候，往锅里加入白糖，并且快速翻炒，锅里的温度很高，白糖会迅速焦化， 夹着栗子香味，跟国内街头的味道很像呢。（白糖糊化很快，建议动作迅速，最好能在室外操作，或者室内保持良好通风，O(∩_∩)O~。。。。）
4、放白糖后一两分钟，盐变成棕黄色，栗子上面的盐粒基本退掉，就可以用铲子或则漏勺给盛出来啦！ 这时候很烫哦，千万要忍住别偷吃！
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