猪耳朵怎么炒好吃不硬
1、整个猪耳朵清理干净(下面详细介绍怎么洗)放入锅中，加入稍多的清水，开大火煮开，直到用筷子可以轻松插透猪耳朵。
2、猪耳朵煮好之后就捞起，切成条状(很经典的形状，和常见的一样!)备用;葱切段、姜蒜切片备用。
3、起炒锅，热油后爆香葱姜蒜和花椒。
4、接着放入干辣椒爆香，会闻到辣辣的味道哦!
5、此时可放入切成条状的猪耳朵了，将猪耳朵和辣椒、姜葱蒜翻炒均匀。
6、加入酱油适量，多一些料酒、白糖适量，炒均匀就可以看到猪耳朵上色了。
7、继续翻炒直到收汁，将猪耳朵装盘，然后撒上白芝麻就OK了，看样子就食欲大增了!
猪耳朵和猪蹄子哪个好吃
猪蹄子。猪蹄子也有一种叫法，叫猪手。猪蹄子有做菜有红烧猪蹄，有酱焖猪蹄等等做法，猪蹄主要是吃外面的皮，和里面的蹄筋。很多猪蹄才能凑一盘蹄筋。相比猪耳朵就里面溥溥的一层脆骨，猪耳朵只适合做下酒菜拌着吃。相比之下还是猪蹄有咬头。
猪耳朵菜的做法
用料
猪耳朵菜200克，杏鲍菇，小米辣椒，葱，糖，盐各适量
做法
1/6 猪耳朵菜洗净去根，切段备用。
2/6 杏鲍菇一分为二，切斜刀片。
3/6 锅中烧开水，放杏鲍菇烫一下，水再开后捞出沥干。
4/6 锅中放油，炒香小米辣椒，再下葱花爆香。
5/6 放入杏鲍菇片炒1-2分钟。
6/6 放入猪耳朵菜，加适量盐和糖，炒到猪耳朵菜变软后即可。
猪耳片做法
你好你可以这样来做耳片吃，猪耳朵切片后，锅里烧热油后放入生姜后，加入猪耳朵，料酒炒一会儿入味后再加入生抽加点水焖熟后就能出锅了，一道红烧猪耳片就做好了。
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