木耳炒白菜什么说法
木耳炒白菜的俗称
黑白菜是东北菜的一种菜名，把木耳和大白菜混炒，一般做法为炸锅后清炝。黑白菜就是黑木耳炒白菜。
基本介绍
原料：水发东北黑木耳半盘，东北大白菜削片一盘。把白菜片焯水出锅过凉。锅烧热入少许豆油，烧开加葱姜蒜末炒至出味，放入黑木耳和白菜片翻炒均匀，出锅时烹香醋和盐适量。成菜脆而爽滑 醋香浓郁不油腻。
一、原料：l.主料：水发木耳150 克，大白菜250 克，豆油50 克。
2.调料：酱油、盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉。
二、制法：
1.把泡发好的木耳摘洗干净。
2.炒勺内放油，烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时，放入木耳，加酱油、盐、味精，炒拌均匀，用湿淀粉 勾芡，即可出勺。
按：本菜肴为黑木耳配白菜经烹制而成。木耳内含有蛋白质、脂肪、糖、 多种微量元素。多种维生素、对人体有益的胶质以及特殊的磷脂、筐醇等物 质。是一种天然滋补、营养、强壮的食品。中医认为它性咪甘平，具有益气不饥、润肺补脑、轻身强志、凉血止血、和血养容的作用，现代医学研究认为黑木耳能减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化的作用。白菜不仅营养丰富、 清爽适口，而且具有通利肠道、除胸中烦热、消食下气、和中解毒的作用， 二物相合成肴，相得益彰，是理想的保健素菜，对高血压、冠心病，肥胖病。均有一定的疗效。
鸡蛋可以和什么菜炒
可以加番茄（番茄炒蛋）、加韭菜（韭菜炒蛋）、加韭黄（韭黄炒蛋）、加尖椒（尖椒炒蛋）、加苦瓜（苦瓜炒蛋）等还有很多。
苦瓜炒蛋为例——食材准备：苦瓜1根、鸡蛋1个、洋葱2个辅料准备：油1汤匙、盐5克、蒜适量
步骤：
1、把苦瓜洗净、去瓤、切片；
2、把洋葱、蒜切条（不喜欢洋葱的味道可以不加洋葱）；
3、把鸡蛋打成蛋液；
4、热油，倒入蛋液；
5、小火煎成蛋饼，盛出备用；
6、锅留底油，放入洋葱、蒜炒香；
7、放入苦瓜，煸炒至苦瓜断生；
8、放入备用的鸡蛋；
9、加少许盐调味，翻炒均匀即可关火；
10、成品。
绿叶木耳菜怎么炒好吃
1、准备材料：木耳菜300克、猪油一小勺、盐适量、清水少许。
2、木耳菜洗净，去掉老部位，然后将上面的嫩干摘成小节。
3、锅烧热，放入猪油，加热至融化。
4、油融化后，锅里倒入100毫升左右的水，烧开，将木耳菜放进去，边烫边炒。
5、底下的青菜烫熟后，翻面，让所有的青菜都均匀受热至叶片变软。
6、出锅前撒上盐，翻拌均匀即可。
绞瓜和木耳能一起炒吗
绞瓜和木耳当然可以放在一起炒，它们都属于瓜果类食物，一起炒挺好吃的。只是木耳浸泡时间不要太长，否则易产生毒素。
鱿鱼和木耳一起炒有事吗
没事的。鱿鱼炒着吃是最好吃的，可以放少量的木耳，还可以少放一点蒜薹，辣椒都可以的但是木耳不要放太多，主要为了突出鱿鱼的鲜味。
鱿鱼还可以烤着吃，上面刷上酱汁，辣椒酱，很好吃。还有的酒店会做一种炸鱿鱼，再撒上调料，很好吃的。鱿鱼还可以炖着吃。
木耳菜炒肉片怎么做好吃
食材：软瘦肉150g，黑木耳2大朵，老姜40g，麻油适量，清水240ml
腌料：盐少许，生抽半茶匙，麻油1茶匙，薯粉适量
调味料：生抽适量，盐1/4茶匙，绍兴酒2汤匙
做法
1、将软瘦肉用腌料腌片刻，备用。
2、黑木耳丝用热水煮十分钟，沥干备用。
3、烧热麻油，爆香老姜碎至金黄色，盛起备用。
4、留少许麻油在锅，把腌制好的肉片炒片刻，再加入黑木耳丝拌炒。
5、加入清水、生抽和盐调味待滚，把火候调小焖煮五分钟。
6、起锅前淋上绍兴酒，盛起洒上老姜碎即可享用。
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