陕西最大的平原
陕西深居内陆、距海遥远，以温带大陆性气候为主，降水较少、四季分明是其气候的显著特点。陕西这个地方的自然环境却与西北其他大部分区域大相径庭，有面积广袤、气候优越的平原，这个地方就是素有“八百里秦川”之称的渭河平原。
渭河平原位于陕西中部，又称关中平原、关中盆地，介于南北走向的秦岭与北山，及陕南山区与陕北黄土高原之间，由自西面的甘肃而来的黄河一级支流渭河，及南北而来的千河、黑河、泾河、灞河、洛河等黄河二级支流冲积形成。
渭河平原西起宝鸡，向东经眉县、扶风、周至、咸阳、西安、铜川、渭南等县市，东至黄河右岸的潼关，与汾河谷地相连，东西长约300多千米，西窄东宽，海拔约323米～800米，属于高平原。
众所周知，东北平原、华北平原、长江中下游平原是我国的三大平原，这是一个地理常识，估计许多人都知道。可是，论及我国的第四大平原 ，不少人都说不出，我国第四大平原正是渭河平原。
渭河平原面积达4.94万平方千米，近5万平方千米，约占全省面积（20.56万平方千米）的24.03%。渭河平原面积虽不能与东北平原（约35万平方千米）、华北平原（约30万平方千米）、长江中下游平原（约20万平方千米）相比，但比成都平原（1.881万平方千米）、宁夏平原（1.7万平方千米）这2个同为西部重要的平原大许多。
渭河平原不仅是西北地区第一大平原，还是西北地区纬度最低、距太平洋最近的区域之一，来自太平洋的水汽能轻易到达，其年平均降水量500～800毫米，降水主要集中在6～9月，占全年的60%，可以说是西北地区最湿润、温暖的地方。
渭河平原自古以来就十分富足，再加上渭河平原四周为山原、河川所环抱，犹如一座规模庞大的天然城堡，就成就了中国最早被称为“金城千里，天府之国”的地方。渭河平原自然、经济条件优越，在历史上靠农业成为最富庶地区之一，其土地疏松肥沃，又有泾、渭等河流提供水源，十分适宜耕种。
渭河平原地势平坦，土壤肥沃，气候温暖，灌溉农业自古有名，目前是全国重要的麦、棉产区。其中，小麦占耕地面积50%左右，棉花则主要分布在泾惠渠、洛惠渠、渭惠渠3大灌区，近年值棉区由西向东转移，是陕西重点产棉区。
渭河平原养育了西安、咸阳、宝鸡等大中城市，以西安为中心的关中平原城市群已成为西北地区人口最密集、交通最发达、经济最繁荣的区域。目前，渭河平原为中国工、农业和文化发达地区之一。又因交通便利，四周有山河之险，从西周始，先后有秦、西汉、隋、唐等10代王朝建都于渭河平原中心，历时千百年，成为中华文明重要的发祥地。
辉煌的历史留下了众多的名胜古迹，在陕西6座国家历史文化名城中，就有3座（西安、咸阳、韩城）在渭河平原，有大雁塔、小雁塔、西安城墙、西安碑林、大明宫遗址、阿房宫遗址、秦始皇陵、蓝田猿人遗址、周公庙、金台观、李茂贞墓、乾陵、霍去病墓、韩城文庙、司马迁墓和祠等国家重点文物保护单位。
渭河平原南面则是拔地而起、雄伟挺拔的秦岭山脉，在渭河与秦岭交接地带有红河谷森林公园、太白山国家森林公园、楼观台国家森林公园、金龙峡、高冠峪、南五台、汤峪湖森林公园、莲花山森林公园、少华山国家森林公园、华山等以自然景观为主的风景名胜区，在这些景区能远眺渭河平原，从另一个角度感受关中之美。
陕北十大怪是什么
面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来。陕西十大怪其实是一种独特的生活。
俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人（关中人）在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为“陕西十大怪”（即“关中十大怪”）：面条像腰带、锅盔像锅益、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来等。
一、面条像腰带“扯面宽得像裤带”。
扯面也叫冰冰（读biang－－biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。
关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。
二、锅盔像锅盖
相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。
做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。
三、辣子是道菜
至于说辣子，一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西“没泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。就连西安城里家家户户前也是挂满一串串喜人的红辣椒。
“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。人们常说“油泼辣子冰冰面吃着燎（好）乍咧！”
四、 泡馍大碗卖
“牛羊肉泡馍大碗卖”可称上是“陕西第一泡”、“西安第一碗”。到西安不吃牛羊肉泡馍似乎是白来一趟。而牛羊肉泡馍要数回民食品了。
关中人吃饭讲究实惠，肉是大块的肉，馍是硬梆梆的死面托托馍，碗是能盛6两8两的大老碗。刚端上来的羊肉泡馍很烫，呼呼地直冒热气，吃时用筷子从贴碗的四周往嘴边拨，边拨边吃。
羊肉泡的作法主要分煮肉、烙馍、熬汤、掰馍和煮馍。肉要煮得又酥又烂。馍要烙得又硬又黄，还要遇水不化、百煮不烂。汤用牛羊肉骨髓熬成。馍要掰得越碎越匀越好，然后将馍、肉、粉丝、葱、盐、味精等调料加入，在炒瓢内旺火爆煮。
由于烹煮的方法不同，羊肉泡馍为煮馍和小炒。加汤的多少不同，分为干泡（汤少）和水围城（汤多），吃得自有分寸。这种泡馍有干有汤，又热又香，很叫人开胃口。所以泡馍馆，便选用一种耀州（耀县）产的大瓷碗来装盛泡馍。
五、 碗盆难分开
陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。
在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗（一碗汤饭外加两块馍足有六七两），蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话，这就是有名的“老碗会”。
在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。
六、帕帕头上戴
以前在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到戴羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉及老年妇女头上都戴着（顶着）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到关中农村，这里的形，和你在电影里看到的一模一样的。
原来陕西地区盛产棉花，当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它既可防尘防雨防晒，还可以擦汁擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠方便。
七、房子半边盖
无论是在西安城还是陕西农村，都随处可见“一边盖”的房子。何为一边盖？一般的房子房顶为人字形，可是陕西的房子却是人字的一撇。据说因为陕西干早少雨，所以这一边盖的房子能让珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。
又因，在近百年来陕西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了房子“半边盖”的历史。
八、姑娘不对外
据说关中地区土地肥沃，所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有“老不出关（潼关），少不下川（四川）”的谚语，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。
九、凳子不坐蹲起来
由于关中的男子们一日三餐都要蹲要一起开“老碗会”，贿一蹲就是一个多小时加之人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”或者“丢方”、下棋。于是，关中人就养成了“蹲”的习惯。外地人说这是“板凳不坐蹲起来”。实际上是人们劳累后歇息的一种习惯。
十、唱戏吼起来
唱戏，指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破头”，外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了”。
吼戏者，脸红脖子粗，吼得“走火入魔”，但只要观众叫声“好”，这吼戏者的高兴程度不亚于获得什么大奖，人们认为，这才是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“解馋”、“燎得太（好极了）”。
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