腌鱼一般几天能晒太阳
一般3-5天左右。
腌制咸鱼的时候，开始一般需要往里面加一定的食盐腌制几天，这样才能使盐味刚好的侵入咸鱼，之后还需要将其拿出，然后进行风干，一般咸鱼腌制的时间不能过长，因为盐具有的高渗透作用，时间太长会将里面的水分全部析出，导致肉类鲜味降低，还会出现咸味过重的情况。
一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分，之后放到通风的地方风干，天气好的话可以稍微晒干，但要注意温度，不可超过10度，以1-10度最佳，晒到咸鱼完全干为止。
夏天腌制的鱼晒太阳有点臭
如果只是有点发臭，但是没有腐烂变质的话，是可以吃的，但是要处理一下。处理方法如下：
1、将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子。
2、在切好的鱼身上撒上盐和白糖，注意要抹匀。白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美。
3、倒入料酒，少量白醋去腥，放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点。
4、最后撒上切好的蒜末和葱白拌匀腌制，腌制时间为30分钟。
5、需要注意的是，一般鱼在太阳底下晒制五天即可用来储存或者食用了，如果期间发臭或生虫请多铺一层盐再重新晒制。
腌鱼小块腌制方法
先把买回来的鱼清洗干净剁块。晾干水分放入碗中，放入盐，生抽，老抽，鸡精，料酒。搅拌均匀，腌制五小时，放太阳底下暴晒五天。
腌鱼放过盐要立马晒吗
不用，用盐在鱼的内外薄薄抹上一层，然后放在通风的地方或有阳光的地方，注意不要暴晒，因为容易晒太干。一周左右就可以了。
补充：
腌鱼是一款苗家美食，是用禾花鱼为原料，出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里。
腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。
腌鱼多长时间翻一次
腌鱼腌2天翻一次。鱼用盐先腌2天，然后把鱼翻个身，再腌2天就可以拿出晒太阳了。
9月份怎么腌鱼好吃
将鱼（最好是青鱼，当然看自己的胃口，喜欢什么买什么，做法都是一样的）买回来之后，用冷水清洗干净之后，从鱼背上切开，然后用干净的抹布将水分擦干，血迹也一并擦干。
2/5
然后开火，将花椒和盐一起下锅，翻炒3分钟左右，然后将其捞起，等凉凉了之后，把它一点点的涂抹的鱼肉上（鱼腹内侧，不要涂抹在鱼皮上面，而且最好均匀些），完了之后，在涂抹过盐的鱼肉上，在涂抹一些高粱酒，这样可以让它保持一定的鲜味。
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