藏红花的味道分辨真假
刚摘的鲜花很清香，闻起来有甜甜的味道，干了的藏红花如谷物发酵一般，有一股浓厚的酸甜味，干花泡水色泽金黄，入口微甜或无味，味道也有点像中药。
另一方面，藏红花性味甘平，泡水喝有微甜的味道，没有温热或寒冷的感觉。因此，少量使用可能不会有很大的口感变化。
正宗的藏红花有特别的花香，而假冒产品味道很淡，甚至没有味道，有时还会出现其他的味道。
藏红花蕾如何辨别真假
可看红花蕾的颜色和样子就可以辨别真假
如何鉴别藏红花的真伪，西红花鉴别
藏红花药材稀缺珍贵，市场有很多以假乱真的假劣产品，很多人购买的时候都难以辨别，现在介绍几种简单的辨别方法。
1、泡水。取三两根，浸入水中，可见橙黄色成直线下降，水染成黄色，而花却不褪色。花虽为红色，但水是亮亮的浅黄色。有沉淀定是掺杂，如果在很短时间内花就变成了褐色或白色或其它颜色，或者是变碎了，那也是假的。
2、观察。藏红花是全红的花丝无黄根，色红、无油润光泽，干燥后质脆，易断。如果结成团或不易折断，且花丝较短，较小、破碎多的则为假冒。
3、闻味。正宗的藏红花有很浓郁的花香，很特别，而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。
4、化学检验。取一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出现深蓝色，渐变为紫色，后变棕红色。取样品少许，加碘酒一滴，真品不变色，若变蓝色、蓝黑色或紫色，则为伪品。
如何鉴别真假藏红花
推荐大家使用泡水法，这个方法比较简单，显微、化学鉴定方法对于个人来讲不太适用，因为大家不一定都有仪器和试剂；
泡水法：一泡橙黄色，花芯不褪色，三泡金黄色，芯管看的到，捻在纸上是黄色。这是我泡藏红花的心得。干花是陈郁的深红色，但是泡出来是发黄的，第一泡黄的浓郁有点橙，但绝不能发红，发红是染色的。
多次泡水观察的方法步骤：
①准备若干200ml左右的杯子、取样品三根；
②将三根样品放入杯中，然后加入热水（泡茶的温度就可以）；
③观察水和花蕊的颜色变化，可以发现泡到两个小时后第四杯水虽然颜色变浅但还是黄色的，花芯这时已褪成橙黄色，最后泡发到可以看到是空芯的；
④当泡完三杯水后可以将样品捻在纸上将纸染成金黄色（真的藏红花才会出现金黄色）
如果第三次泡水后的样品是如图下图所示颜色那么就是真的藏红花；
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