酸奶鼓起来了能不能喝
您好，酸奶袋子鼓起来了说明袋子内的物质发生了化学反应产生了大量气体所导致的。酸奶中的主要微生物是乳酸菌，对人体有益，分解之后得到的是乳糖，而不会产生多余气体，从而不会造成涨袋的现象。
出现涨袋现象，那就说明酸奶变质、发酵，分解，产生有害气体，有可能掺杂了其他的细菌，大肠杆菌等危害人体健康。因此，涨袋的酸奶不能饮用。此外，酸奶在4℃下，酸奶的保持期大约为21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌还是会逐渐死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌带来的，所以久放的酸奶虽然营养价值没变，但酸奶的保健作用会打折。
所以，买酸奶时看出厂日期，尽量选择1周内出厂的酸奶。
安慕希酸奶分层出水还能喝吗
安慕希酸奶分层出水不能喝
酸奶出现水乳分离的情况，有可能是因为牛奶和菌种搅拌得不够均匀，也可能是因为菌种已经变质失效了，也可能是因为发酵的时间不够长，还可能是因为放置的环境温度过高，酸奶已经变质。
室内开了暖气一晚上然后酸奶变稀了还能喝吗
乳酸菌在温度较高的环境下生存不了，拿出酸奶放在暖气上，就没有营养了（乳酸菌变少了。。。也算不上变质），酸奶也没有温度低时浓稠了，还是快点喝吧。。。
自制酸奶的保质期多长，自己做的酸奶能放
一般情况下，只要使用科学的方法自制酸奶，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内。倒不是说5天后就不能喝了，只是5天后里面的菌体就会活过来，酸奶的口感也就会随之变酸。而且，酸奶中的益生菌会随贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然也大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好。
所以，在冷藏条件下，自制酸奶三天内最好喝完，最长可保存一周，但益生菌在三天后没有活性，也就是说喝了之后也没有什么营养。
影响自制酸奶的保质期的因素
1、冷藏的温度
温度对保质期会有一定的影响，冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少，成为无活菌的酸性乳品，奶制品的营养价值随之降低。而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖，从而致使酸奶的质量变坏。
但是，冷藏的温度并不是说越低越好。一般酸奶建议的储存温度是4-10℃，最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响。而且，一些冰箱温控不稳，会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康，但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲。
2、什么时候加糖
自制酸奶时，发酵好了之后加糖，会延长酸奶发酵的时间。原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几天哦。
所以，如果想延长自制酸奶的保质期，建议在发酵后再加糖。
市售酸奶的保质期多长
市售酸奶在制作过程比自己在家自制肯定要严谨，所以保质期也会相对长一些。酸奶的包装一般分为袋装以及盒装，而且酸奶的储藏温度应该维持在2到6度之间。所以如果是袋装的话相对保质期比较短应该是一周左右，如果是盒装则是18天到21天左右。
所以半个月是可以喝的，但是如果发现袋装的酸奶有漏气的现象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空气是很容易变质的，喝了可能会拉肚子。而且一旦打开酸奶最好在两个小时之内喝完，不然里面的益生菌是会失去本来的营养价值的。
酵母菌酸奶发酵24小时还能吃么
最好不要吃了，首先口感会不好的，正常酸奶发酵时间4-6个小时，现在都发酵24小时了肯定会很酸，再说这么长时间也会污染别的微生物，建议不要使用，以免变质导致的腹泻之类的。
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