美食圈哥的猪肝做法
主料
猪肝300克
洋葱半个
青尖椒1个
葱适量
蒜适量
姜适量
辅料
淀粉1茶
胡椒粉少许
白糖1/2茶匙
食盐适量
料酒2茶匙
蚝油1茶匙
酱油1茶匙
1. 主要食材：猪肝、洋葱、尖椒
2. 将猪肝剔除筋膜，切成三角片
3. 将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份
4. 加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟
5. 腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末
6. 取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁
7. 锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒。
8. 炒至猪肝变色，捞出控油。
9. 利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出
10. 起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
11. 起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
12. 翻炒均匀后倒入调好的料汁。继续大火快炒。
13. 快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即刻关火出锅
14. 成品！一道滑嫩下饭的酱爆猪肝就做好！
状元哥美食卤肉配方
状元哥美食卤肉（卤猪蹄）配方：
1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
食族人和嗨吃家哪个正宗
酸辣粉起源于西南民间地区，取材为当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。是四川川西一带的特色小吃。而如今随着社会的发展全国各地都可以吃到酸辣粉了。那么酸辣粉哪个牌子正宗？呼声比较高的有九款，昌友记，大boss，食族人，嗨吃家，陈村，莫小仙，小茂哥 ，钢五区。
口味偏酸选，大boss，食族人；口味偏辣选陈村，嗨吃家；喜欢特别香的选嗨吃家，小茂哥，食族人；喜欢麻麻的选莫小仙，钢五区火锅味足。
正哥点心专家是一家什么店
粤菜美食品牌
正哥点心专家是一家特色的粤菜美食品牌,主打招牌就是各式各样的粤菜美食,在市场上有着非常高的需求量。
状元哥土豆烧牛肉高压锅做法
用料牛肉 500g土豆 1个生姜 3片大蒜 两颗八角 1颗香叶 2片花椒 随意小葱 2段
做法步骤
步骤 1
土豆滚刀切好水里泡好待用
步骤 2
牛肉切小块热水烧开撇去浮沫
步骤 3
配料切好
步骤 4
热油里放入花椒、八角、香叶、生姜炒出香味后放一勺豆瓣酱微炒后放入牛肉继续炒加一点老抽和料酒后放水放入高压锅压8—10分钟汽放完后再加入土豆继续压1分钟即可
步骤 5
开盖后放盐和小葱便可出锅了～
状元哥红烧鱼块的做法
用料
草鱼 4块
香葱 1根
姜 4片
蒜头 3瓣
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
红烧酱油 2勺
黄豆酱 1勺
玉米淀粉 1勺
盐 1勺
做法步骤
1、草鱼块清洗干净，加入料酒
2、加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟
3、锅里加入多一些油
4、油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热，才不会粘锅
5、煎至鱼变焦黄再翻面，一定要煎至焦黄再翻面，鱼块才不会散，不会粘锅
6、两面都金黄了，装盘备用
7、锅里留底油，放入姜丝，蒜末，葱头，爆香
8、放入鱼块
9、加入2勺红烧酱油
10、1勺盐，1勺黄豆酱（忘了拍照了）
11、加入没过鱼块的清水，不要翻动，焖几分钟入味
12、最后加入淀粉水勾芡，撒葱花就可以出锅啦
13、这样做的红烧鱼块，不破皮
14、肉质鲜嫩，好吃入味
小贴士
煎鱼的时候，油温一定要足够热，而且要煎至一面金黄再翻面，才不会粘锅，不会破皮，不会散！喜欢辣的可以适量加些小米辣进去
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