充氮保鲜有危害吗
充氮保鲜没有害。氮气在空气中的组成为70%,是一种稳定气体。使用氮气包装目的是为了隔绝氧气,防止氧化变质。氮气,化学式为N2,通常状况下是一种无色无味的气体,而且一般氮气比空气密度小。
充氮保鲜缺点
充氮保鲜目前是食品保鲜最常用和成熟的技术，沒有明显的缺点。
充氮保鲜是利用氮气的特点尽可能的隔离氧气，防止食品中的微生物繁殖防止变质，起到保鲜的作用。
空气中氮的含量远比氧气多，人每天都吸入大量的氮，对人体没有伤害。
水果在充氮无氧环境下为什么能长久保存，不会无氧呼吸
氮气是一种惰性气体，通长在一般条件下是不会发生任何化学变化的。在水果储存室中充氮气可以使水果和氧气接触，不会被氧化，并且水果也不会进行呼吸作用，不会产生能量，水果不容易腐烂。
望远镜充氮能保持多久
望远镜充氮一般能保持10年左右
主要是增加望远镜的耐用性，提升他们的寿命，望远镜在潮湿环境下保持干燥，壁面镜片生霉菌。
望远镜在有温差的地方使用或保存，水汽往往会在物体表面凝结，望远镜也不例外，如果望远镜不能防水，镜筒内很容易起雾，不仅影响成像，时间长了镜片还会长霉。
一架望远镜要是能够防水，说明其密封性很好，能够防止水汽与尘埃进入。如果内部充上干燥的氮气，那么，可以有效的防止镜片长霉。
虽然充氮、氩气防水不能提高望远镜的光学品质，但可以提高耐用性，因此很多的军用望远镜和部分普通的望远镜都采用这种充气设计来防水防潮。
绿茶充氮气可保存多久
半年
抽气充氮的方法多用于小包装的茶，选用的包装材料必须是阻气性能好的铝箔或其他复合膜材料，而且茶的含水量要低，确保在5%左右，以免茶叶变潮。具体做法是将茶叶放人容器内，然后在抽出容器内空气的同时冲入氮气，然后迅速密封好，以免与空气接触发生氧化。在常温状态下可保存半年品质不变。
氮气保鲜的优点和缺点
氮气在常温下是一种无色无嗅的气体，熔点 -209.8℃,沸点-195.6℃。在水中的溶解度很小。氮气在极低温下会液化成白色液体甚至形成白色晶状固体。市售的氮气都盛于黑色气体瓶中保存。不能燃烧，也不支持燃烧，不易溶于水。
氮气化学性质十分惰性，不易与其他物质反应。
油脂氧化又称脂肪酸败。脂肪分解后生成游离脂肪酸，脂肪酸分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”，其中不饱和脂肪酸在光线、氧气等作用下，更容易缓慢地发生氧化作用，并生成氢过氧化物，氢过氧化物又裂解为低分子的醛、酮、酸等有哈喇味的产物，这一过程称为脂肪的氧化酸败。对人体健康不好。
食用油装罐完毕后向瓶中充入氮气，使瓶内的空气和食用油内氧气被置换出来，使瓶内顶空残氧小于3％，然后压盖密封，这样一方面使得瓶内氧化食用油的氧气残留非常低，食用油没有可供反应的氧气源；另一方面，氮气在瓶的顶空部分形成了氮封，阻隔了氧气与食用油的接触，达到了保护食用油，防止食用油氧化的效果，同时可以避免人工抗氧化剂的使用给人体健康造成的隐患。
炒菜的时候建议不要把油靠近锅，也不要太阳直射。
低氧保鲜和真空包装的区别
这是两种不同原理的保鲜方式。低氧说明有点氧气传统保鲜方式；真空是一点氧气都没有新型保鲜方式。
低氧保存(充氮保存)：充氮可以降低袋内的氧气浓度，但无法彻底消除。受到袋体体积、内容物形态、包装设备、制氮机组差异的影响，充氮效果不稳定。一般充氮包装效果较好时，可以残留1-3%左右的氧气，一般包装内氧浓度在0.5%以下才有良好的抑菌性能。所以这些氧气足够好氧微生物的繁殖。
真空包装：袋体中的空气，绝大多数会被抽离。但食品间隙、内部还会残留一些空气，包括氧气。给微生物保留了一些生存的机会。
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