徐州有哪些当地特色美食看这一篇就够了
徐州的特色小吃有:辣汤、地锅鸡、千层饼、菜煎饼、豆脑、火烧肉、烙馍。
1、辣汤。
徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤 把母鸡煮得酥烂 煮的时候除了加葱之外,加上大量的生姜 这个汤的味道就偏辣 这种辣味很鲜。
2、地锅鸡。
徐州地锅鸡四周是生面锅贴小饼,上面是大量辣椒和花椒,里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际,围着这东东喝酒小餐,妙不可言,吃过之后暖洋洋的哦!地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此称为地锅。
3、千层饼。
这种饼外边用一层面皮包起来, 而内有十数层,层层相分, 烙熟后,外黄里暄,酥软油润, 热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。
4、菜煎饼
圆如望月,大如铜钲, 薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎,味松酥而爽口,香四散而远飘 这是蒲松龄在《煎饼赋》中对煎饼的描写和赞美。 而菜煎饼是煎饼文化的升华,味道更佳。
5、豆脑
《故都食物百咏》中称: 豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧。 还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑,才名副其实。 它的口味应咸淡适口,细嫩鲜美,并有蒜香味儿是徐州有名的马市街早点。
6、火烧肉。
火烧含馅似饺子,皮薄陷多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出。 肉火烧分为干火烧和油火烧二种。 干火烧做法是,把面和好揉到,切成一两左右大小,用擀杖擀成薄皮,- 皮薄可至纸张一般,抹上油卷起,竖立压开,包入肉陷, 再压成直径10厘米左右的圆饼,放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。 油火烧则直接用面皮包陷,在平底锅浅油中煎熟, 食用时,浇蘸上醋蒜汁,清香解腻,更为爽口,其陷多用猪肉剁大葱。
7、烙馍
在徐州众多的面食中,有一种看似极为平常却又颇为独特的, 也是令徐州人百吃不厌的面食,那就是徐州烙馍。 煎饼 煎饼有以下几个特点: 1、薄如纸,极易成熟和加热。煎饼不像馒头那样需几十分钟才能蒸熟;- 而且冷了以后,加热时间也不长。 2、便于人体消化。因为做煎饼的原料都带皮壳, 含粗纤维多,对消化很有帮助。 3、易存放,不易变馊。因含水分少,也易于晾晒。 4、食用方便。由于它像纸一样薄,可以把各种各样的菜肴放在上面卷起, 用手拿着吃,别具风味。近似西餐中的汉堡包。 5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。 因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品 长期食用煎饼,能够锻炼牙齿功能。
徐州特色小吃推荐
哈喽大家好,我是地道的徐州人,我来给大家推荐几个徐州特色小吃,其中嘴诱人的就数徐州把子肉了,想想逗馋口水了,还有煎饼果子等等
徐州特色名吃十大排名
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去徐州必做的五件事
1. 参观云龙湖景区:云龙湖位于徐州市区东北部,是徐州最大的天然淡水湖泊之一。在这里你可以欣赏美丽的湖景、参观博物馆和动物园、还可以乘船游览湖面。
2. 登顶马陵山风景名胜区:马陵山风景名胜区位于徐州市郊区,是著名的登山胜地。从山顶俯瞰徐州市区,视野极佳,同时还可以参观历史遗迹和自然景观。
3. 游览徐州博物馆:徐州博物馆是一座集文物展示、科普教育、文化交流为一体的综合性博物馆。这里收藏了大量的历史文物,包括汉代明器、唐代文物等。
4. 体验徐州美食:徐州有着丰富的美食文化,以小吃和面食为主。当地的特色美食包括狮子头、油爆虾、二千年豆腐等,可以品尝当地的美食文化。
5. 欣赏徐州夜景:徐州市区夜色迷人,夜晚可以到城市中心观赏徐州的夜景。徐州的标志性建筑物包括云龙门、彭城广场等,在夜晚灯光的映衬下更为壮观。
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