什么是岩茶 ,什么是岩茶让你三分钟读懂?

什么是岩茶让你三分钟读懂

岩茶,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省东北部,有“奇秀 甲于东南”之誉。

群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一,大红袍是武夷岩茶之王。

什么是岩茶
,什么是岩茶让你三分钟读懂?图1

岩乳是什么茶

        岩乳在岩茶中显得却比较低调,恬静悠然,自成韵律。

        岩乳茶与大红袍都属于岩茶中的经典,两者在口感上各有千秋,皆有漫长的历史根源。

        同为历史名丛,在谈到岩乳时,对岩茶多有涉猎的茶友,可能更多想到的并非大红袍,而是岩乳。

         究其缘由,两者几近相似的口感,常常使人傻傻分不清楚,容易产生混淆,甚至不知者,将两者当做同一种茶,然窥其根本,却并非一物。

        岩乳主要产自武夷岩茶核心区慧苑、大坑口一带,口感以奶香和果香出众。

什么是岩茶
,什么是岩茶让你三分钟读懂?图2

武夷岩茶是什么茶怎么冲泡

首先是选水。不管什么茶,都要用水来泡,滋味也要通过茶汤来体现。所以泡茶用水的选择很重要,一般来说,泡茶用水最好不要选择自来水,有条件可选择山泉水,或者市售纯净水。

其次是水温。冲泡武夷岩茶,最好用100℃沸水冲泡,这样才能够激发茶香,尤其是能够呈现花果香的一些高沸点物质。另外,冲泡前最好用沸水烫杯,以保证其杯身温度。

茶水比,指的是投入的干茶与水的比例。对于大部分茶友来说,如果用110ml的盖碗,以7~9g投茶量比较合适。当然,个人口味浓淡不同,可根据需求适当调整投茶量。

除了茶水比,影响茶汤滋味的还有出汤时间。一般来说,第一泡可浸泡15s左右,第2~3泡可浸泡10~12秒,之后每泡小幅度增加冲泡时间。如掌握得当,可冲泡7次以上,有的能冲泡10次以上。

福建岩茶属于什么茶

武夷岩茶属于青茶类,又叫乌龙茶,是乌龙茶中的极品,这类茶源于清末年初,要种这种茶叶前提下要在适宜的气候和优质的品种才可以,这样茶叶才能生长成熟,而形成乌龙茶之极品。

它的品质独特,入口有浓郁的鲜花香,回味无穷,在以前,武夷岩茶还被称为“百病之药”的美名,它历史悠久,在唐代的时候就被作为馈赠佳品,宋、元时期就被列为“贡品”,非常珍贵,武夷岩茶冲泡后汤色清澈美艳,看着就有一种舒心的感觉,因其味道清香甘醇

岩茶是什么茶

岩茶,顾名思义就是在山岩和岩石上生长的茶,武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。前人颂扬武夷岩茶:“臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”。古代浓茶或称为酽茶,酽与岩异字同音。

岩茶属于乌龙茶,以“岩骨花香”的独特岩韵著称,它的主产区为中国福建省的武夷山茶区,因此又被称为武夷岩茶。

 武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品,其外形弯条型,条索紧结或细紧或壮结;色泽乌褐或带墨绿、沙绿、青褐、宝色;汤色橙黄或金黄、清澈明亮;香气带花香和果香;滋味醇厚甘爽;叶底软亮、呈绿叶红镶边或叶缘有红点泛现。

岩茶什么口感

岩茶有着浓而不涩、爽口回甘的特有口感。武夷岩茶的儿茶素、黄酮类等多酚类物质含量在晒青、炒青等过程中涩味减少,而鲜爽甜甘味增加。

  武夷岩茶的茶汤口感,总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下,则又有许多具体特点:

  甘:有两种,一是入口即甘,只要是好岩茶,入口就有一种甜滋滋,凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样,有点腻感。岩茶的回甘是发散型的,直接扩充你的喉咙,清凉开阔,你甚至觉得那不是回甘,但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘,喉咙开阔,很舒服的一种感觉。

  醇:是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的,可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的茶味,比绿茶淡,比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶,显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比,茶汤更厚稠,茶味更浓郁。所以,福建茶界比较岩茶与铁观音特征,有“南香北水”的说法。

  鲜:茶汤清新,鲜美,如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶,这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。

  滑:滑是相对于涩而言的。茶汤入口后,舌尖有茶的感觉,再进入以后,舌头的后半部分好像已经失去了知觉,不用吞咽,茶汤已经“滑”进或者“化”进喉咙和肚子。当然,好茶入口都很滑顺,但是因为岩茶茶汤较为浓稠,所以,滑或化就显的特别难能可贵。

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