湖南的特色小吃有那些
1、长沙臭豆腐是一种极具特色的湖南名吃,以臭而香为名,质地软滑口感外酥里嫩,以黄豆为原料,做工极为复杂,是湖南的名吃。
2、酱板鸭是将鸭子由数十种中药浸泡加各种香料风干烤制而成,色泽深红,口感酥香,酱香浓郁,是一种地道的湖南名吃。
3、嗦螺是一种街边小吃,被人们所喜爱,是湖南名吃。
4、口味虾,也叫麻辣小龙虾,以麻辣为名,色泽鲜红光亮,是人们所喜爱的街边小吃。
5、常德牛肉米粉是湖南比较有名的一种风味小吃,颜色洁白,外形圆而细长,曾被中国旅游协会评定为中国金牌旅游小吃的称号。
湖南长沙的特色小吃
1.火宫殿臭豆腐
长沙火宫殿的臭豆腐,因始创于清光绪三十年(公元1904年),由老板刘裕兴所创,故又称刘裕兴臭豆腐。
因其用料讲究、制作精细,采用优质黄豆和具有独特风味的卤水,经浸泡、磨浆、成型、晾晒等工序精心加工而成。产品呈圆形或方形,表面光滑圆润,色泽灰黑如墨;闻起来有一股浓烈的香味,吃起来外焦里嫩,鲜而不腻,尤其是一句“长沙臭豆腐”的吆喝让多少人闻之垂涎?
火宫殿臭豆制品具有色泽黑或呈黑色(因含铜量较高);具有细嫩、清香;外焦里嫩的特点。
火宫殿小吃主要品种:臭豆腐(长沙臭豆腐)、糯米糖芋头、糯米糖藕丝等。
注:因刘裕兴为长沙火宫殿第三代传人所创,故又称“第三代臭豆腐”或“火宫殿第三代臭豆腐王”。
2.糖油粑粑
糖油粑粑,是长沙的特色传统名点,属小吃中的精品。
制作:
(1)将糯米浸泡后磨成米浆,再放入锅中煮熟。
(2)在煮好的糯米粥中加入适量白糖或红糖搅拌均匀,然后盛到容器内发酵成蜂窝状。之后再用模具压出各种形状,放入锅中蒸熟。
吃时趁热用勺子挖着吃或者在上面抹上蜂蜜或桂花酱,也可蘸上辣椒面吃。
特色:色呈金黄、外脆内糯、香甜可口、风味独特。
3.糯米丸子
糯米丸子是湖南长沙传统的特色小吃,属于湘菜。是用糯米蒸熟后,加入肉或虾仁等馅料制成的一种食品。特色:外焦里嫩,软糯可口。
小吃简介:糯米丸子为湖南长沙著名小吃,属于湘菜系,由糯米制作而成。因其形状酷似丸子,故又称“丸子”。其外焦里嫩,软糯可口;风味独特,久食不厌。
湖南家乡特色
1、湖南特色之一:臭豆腐,长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。
2、湖南特色之二:血豆腐,即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。
3、湖南特色之三:龙脂猪血,是加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料,制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。
4、湖南特色之四:宝庆猪血丸子,是宝庆的传统食品,始于清康熙年间,历代相传,至今已有好几百年的历史了,猪血丸子,含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸
湖南特色小吃有哪些
长沙臭豆腐、常德牛肉米粉、糖油粑粑、刮凉粉、长沙口味虾、江永瑶山油茶、湖南酱板鸭等湖南著名小吃,这些湖南有名的小吃值得好好去尝尝!
湖南的特色小吃是什么
1.最有名气、最具代表性的当属长沙臭豆腐。
2.特色小吃,是一类在口味上具有特定风格的食品的总称。特色小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色。
3.称为鱼米之乡的湖南,物产丰富,到处都有特色小吃,品种多样,仅长沙就有300余个,扩大到全省范围更是不胜枚举。
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