蔬菜放在冰箱里能保鲜几天应该如何保鲜
蔬菜放在冰箱里正常情况下能保鲜3到5天，但如果稍加处理能保鲜半个月之久，那么怎么处理呢，方法是用保鲜膜把蔬菜水果严密地包起来，有条件有空间的，把蔬菜竖着放，效果更好，
没有凉透的饭菜可以直接放入冰箱吗
饭菜要凉透了才能放冰箱，否则不仅费电，还会折损冰箱寿命。”有这种观点的人恐怕不少，但科学实验告诉你，这样做很容易导致细菌繁殖滋生，增加食品安全风险。
饭菜做好后，当温度开始下降，细菌就开始“入驻”了。研究发现，当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到30℃~40℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；降到4℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。因此，4℃~60℃也被称为食物的“危险温度带”。做好的饭菜应该尽快降温至4℃以下保存，以免细菌大量繁殖。世界卫生组织也建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。
很多人担心热菜直接放进去会损害冰箱。其实，现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点电，但都在冰箱的正常运行范围内。与其细菌滋生导致食物坏掉，多花这点电费并不可惜，毕竟安全才是最重要的。因此，为了防止细菌滋生，最好的办法是趁热放入冰箱。当然，趁热不是说刚出锅、很烫就放进去。可以提前用保鲜盒或者保鲜袋装好，室温下放一会儿，在不低于60℃（感觉到烫但不会烫伤）之前放进冰箱冷藏或冷冻保存。
需要说明的是，冰箱并不能杀死细菌，只是对其起到抑制作用，并且少数细菌在冰箱中依然能生长。所以，放入冰箱的食物也要尽快吃掉，吃前要充分加热。
切开的西红柿放到冰箱里,没有盖盖还能吃吗
不能吃，直接将西红柿切开“赤裸裸”地放进冰箱，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会，容易出现“电冰箱食物中毒”如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状。
食物放在冰箱，却感染细菌的原因如下：
有些细菌的适应能力极强，冰箱内的低温环境虽可抑制常温菌的生长，但对于一些嗜冷的病菌来讲（耶氏菌和李斯特菌），冰箱0-10摄氏度的低温环境仍是其生长繁殖的温床。这些的细菌在其生长代谢的过程中会产生许多代谢气体，如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体，多种臭气体混合在一起就会让您家的冰箱产生更难闻的异味。
所以，西红柿在冰箱里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。更何况，切开后更容易细菌感染引起变质，不建议吃哦。
零度放蔬菜会不会冻
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。、 蔬菜存放有很大的诀窍，叶绿蔬菜在存放很容易打蔫，想保持结叶菜的新鲜度，可以放在冰箱，但是冰箱的温度需要控制好，最好控制在0-4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。
冰箱的菜冻久了能吃吗
小朋友们，冰箱的菜冻久了是不能拿来吃的，因为菜冻久了会变质，有的己经腐烂了，大家想一想，烂了的菜吃了会不会得病呢，其实不用想，吃了烂了的菜是会得病的，所以希望朋友们不要吃冻久了的菜，这是为了你们的身体健康，为了你们生活得更好。
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