大食堂蒸水蛋的正确做法
以下是制作大食堂蒸水蛋的正确做法：
1. 准备材料：鸡蛋、清水、盐、鸡精（可根据个人口味添加）、葱花（可选）。
2. 打蛋液：将适量的鸡蛋打入一个容器中，根据需要可以选择2个或更多个鸡蛋。然后用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使蛋白和蛋黄充分混合均匀。
3. 调配蛋液：在鸡蛋液中加入适量的清水，一般来说，可以按照1:1的比例，即蛋液与清水的比例相等。这样可以使蒸出的蛋液更加嫩滑。
4. 调味：往蛋液中加入少许盐和鸡精，搅拌均匀，以增加口味。
5. 过滤蛋液：为了去除蛋液中的气泡和蛋壳残渣，可以将蛋液过滤一遍，使用过滤网或者细筛过滤。
6. 蒸煮水蛋：将过滤好的蛋液倒入碗中，可以根据个人口味加入葱花进行提香。然后将盖在蛋液碗上，放入蒸锅中。
7. 控制火候：将蒸锅加热至水开后，调至中小火，蒸5-10分钟即可，具体时间可根据个人口感和蛋液量来确定。蒸熟后的水蛋表面应该看起来稍微凝固。
8. 出锅调味：取出蒸好的水蛋，可以用筷子在蛋液表面戳几个小孔，这样有利于调味料的渗透。然后根据个人口味，可以撒上一些葱花或者酱油增加风味。
格兰仕微波炉蒸水蛋功能介绍
先准备好食材：鸡蛋一个60克、冷开水120克、料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许。
具体操作方法：
1、鸡蛋一个打散在碗中，加入两倍的水搅拌，加入料酒和盐；
2、搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中；
3、盖子放在上面，不用压实，放微波炉里高火转两分钟即可。
蒸水蛋可以隔夜吗
蒸水蛋可以隔夜保存，但需要注意以下几点：
1. 要保证隔夜的蒸水蛋完全冷却后再放入冰箱。否则，热蒸水蛋会在密闭容器中产生蒸汽，导致蛋液变黄、味道变异。
2. 用保鲜膜或保鲜盒密封好蒸水蛋，在冰箱中放置1-2天即可食用。不建议长期保存，以免食用时口感变差。
3. 如果蒸水蛋已加入调料，如酱油、盐等，保存时应尽量避免放置太久，以免过度咸味。如果发现蒸水蛋已变味，就不建议食用了。
蒸水蛋水放多了怎么办
鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。也可以在蛋液里加适量盐，起到粘合蛋液的作用。如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
蒸水蛋有什么营养
蒸水蛋有蛋白质营养
吃蒸水蛋具有补充人体所需营养的作用。吃蒸水蛋具有补充人体所需营养
水蒸蛋有营养，相较油炸、爆炒等方式而言，水蒸的烹饪方法对鸡蛋中营养成分的破坏相对较小，适量食用对身体健康具有一定的好处，但应注意避免过量食用，以免不利于身体健康。
水蒸蛋的文雅叫法
水蒸蛋还有另外一个名称叫“芙蓉蛋”,芙蓉蛋的营养价值高,富含丰富的蛋白质,非常适合老人小孩食用,在我的食谱中,芙蓉蛋占据一个很重要的位置,首先,它做起来快;其次,它吃起来热乎乎暖和和;
蒸水蛋看似简单，可是还有很多朋友做不成功。
因为它关系到蛋水比例，火候，时间等等因素。
稍不注意就容易蛋水分离或者蒸老了影响口感。
一起来看看好吃滑嫩的蒸水蛋做法吧。
小时候家里经常吃蒸水蛋。
一是因为它好吃爽口下饭，二是份量足，大家都能品尝到。
现在生活条件好了，但是我们过年仍然保持了吃蒸水蛋的传统。
在大鱼大肉中，蒸水蛋仿佛小家碧玉，清新淡雅，平静温婉。
寓意新的一年生活如意，平平安安。
制作蒸水蛋有三个小妙招。
1、蛋水比例1:1.5，水用盐水，拌匀的蛋液一定要用密漏过滤，才水嫩。
2、蒸水蛋时保鲜膜要用牙签扎孔，防止蒸汽水滴入蛋液影响口感。
3、蒸好的水蛋切菱形块，一是美观方便，二是可以让蒸鱼豉油和香油更入味。
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