小鱼干和鸡胸肉可以一起炒吗
小鱼干和鸡胸肉是可以一起炒的。
用料：金昌鱼干两块，鸡肉适量，芹菜，胡萝卜适量，盐，油，胡椒粉，姜适量
制作方法：
1、处理好的食材，鸡肉腌制一下，鱼干可以先泡几分钟水再切粒；
2、先把鱼干放进去煎到金黄色；
3、把煎过的鱼干推到锅的两边，放鸡肉进去炒；
4、把鸡肉和鱼干混合翻炒；
5、放胡萝卜进去；
6、放芹菜进去；
7、所有的食材混合一起翻炒，因为鸡肉和鱼干都是有味道的，所有需不需要再放盐，根据自己的口感。最后关火出锅!
鸡脯肉不解冻可以腌吗
鸡脯肉又称鸡胸肉，作为一个专业厨师来说可以负责的告诉你这个也可以的，分两种情况：其一，不可以的，为什么呢？
原因如下：冷冻的鸡脯肉，由于是冷冻产品，采用急冻的工艺流程，让鸡肉快速冷冻保证鸡肉的质量，以及口感，让纤维迅速结冰，肉质纤维表面的所有水份会很快结冰，不解冻情况制作会造成纤维部分独立呈现，口感极差，会像枯木丝状！
解决方法：有三种方法第一种方法：自然解冻，这个方法会耗时太久，不着急情况可以操作，具体方法就是，把鸡脯肉放到盘子里静置两个小时左右就可以自然解冻！
第二个方法：冲水，这个相对会快点，大概20分钟左右即可，操作方法就是把鸡脯肉放到盆里，开水龙头小水冲洗，这个方法有个好处就是可以把鸡脯肉的腥味去除掉，坏处就是浪费水。
第三个方法：就是最快的方法，也是厨师着急用时的办法，微波炉加热两分钟，然后用水泡一下，基本五分钟搞定了。
这三个方法要根据自己的实际情况操作，我可以直接用水浸泡，选择适合自己的方法才是明智的选择！
其二：如果你只是腌制一下，而不是立刻腌制后制作菜品这个是没问题的，腌制时间需要长一点，比如提前两个小时腌制或者半天，这样等你制作时鸡脯肉已经自然解冻了，所以也不会影响口感，但是这样制作会有腥味，因为没有用水清洗鸡肉本身的味道还是有的。
综合考虑也作为专业人士的角度建议你解冻后制作，想快速解冻可以参照我以上介绍的三个方法，也会很快解决的。
说一下题外话，无论鸡肉，鱼肉猪肉，只要是冻品建议要解冻后制作，1,影响口感以及食材的营养价值，2,还有卫生问题，清洗一下食用也放心。
以上是个人经验之谈希望能帮到你！
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冻了一年的鸡胸肉还能吃吗
冻了一年的鸡胸肉不能吃了，因为鸡胸肉既然已经冻了一年时间，那对于鸡胸肉来说，鸡胸肉的营养成分和好的口感都已经被冻坏了，最好不再吃了，而且冻了一年的鸡胸肉，难免会沾染一些细菌在上面，鸡胸肉的肉质也会因为冷冻时间太长而变坏，所以冻一年的鸡胸肉不要吃
鸡胸脯肉干怎么做的做法
1.鸡胸肉切成片，放入锅中加一点点点点盐，煮变色捞出。
2.抹上一点橄榄油，烤箱（微波炉）最高火力至烘干
3.鸡胸肉和红薯（紫薯）鸡胸肉和红薯切成条，鸡胸肉不需要入水煮，直接绕在红薯上，抹一层橄榄油放进烤箱（微波炉）最大火力烤至熟。
一斤冻干鸡胸肉相当于几斤鸡胸肉
一斤冻干鸡胸肉相当于4-5斤鸡胸肉。
鲜肉含水量在75%-80%之间，真正的纯肉冻干含水量在5%以下。所以差不多是4-5斤鲜肉=1斤冻干。
所以食材好坏，对应最后的冻干成本就可以差1倍以上。
冻干厂透露部分低端产品会在肉块中添加淀粉来降低成本。
好的冻干，需要在真空低温（零下30~零下40摄氏度）的环境中进行干燥，整个生产周期一般要3天。整个过程中的电费加设备损耗，平摊下来就要30元/千克左右。
大部分工厂都不能达到真空干燥的标准，甚至部分工厂低温只能达到-20摄氏度。真空不达标，温度不够低，干燥时间不够长，就会导致冻干含水量比较高，更容易坏。
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