蒸鸡蛋要放多少水，怎样蒸鸡蛋才好吃
🔥快速完成高蛋白食谱！ 滑溜虾仁豆腐蒸蛋🔥 滑溜的蒸水蛋是大人小朋友都喜愛的菜式，加入不同的材料又可以变化成新菜式。今次是用豆腐和虾仁蒸水蛋，口感滑嫩，虾仁爽囗，口感好滑好有层次。而且含有丰富蛋白质，非常健康喔！
【食材准备】：虾仁... 100g 、豆腐... 半块、鸡蛋... 2个、水... 200ml 调味料/腌料：盐... 半茶匙、 胡椒粉... 少许
【制作方法】
1虾洗干净后加入胡椒粉和盐拌匀，豆腐切细粒，放入蒸盘中。
2鸡蛋加入盐和水搅拌均匀，蛋液过筛后倒入豆腐盘中，再铺上虾仁。
3封上保鲜膜后以中火蒸10-12分钟，撒上葱花，即成。
蒸蛋两个蛋要放多少水啊
1、蒸蛋所需准备材料如下：一枚鸡蛋，适量的温开水，一点盐，1颗葱和适量的酱油。
2、把一个鸡蛋打入碗内，加入少量的盐用筷子打发鸡蛋。
3、在打发的鸡蛋内按照鸡蛋和水1：2的比例加入温水。再次搅拌均匀。
4、如果喜欢较为细腻的口感，可以把鸡蛋液过筛，去除里面的筋膜等物质。
5、把鸡蛋液静止几分钟，使其表面的气泡尽量消除。
6、盖上可以微波加热的保鲜膜，放入蒸锅内，开水蒸10分钟即可。
7、蒸好的蛋羹加入适量的酱油、葱花、香油等进行调味即可。
蒸蛋两个蛋要放多少水啊
鸡蛋和水是有一定比例的，一个鸡蛋的水量是它自身重量的一点五倍，你可以根据这个来计算一下需要放多少水，而且我们蒸蛋的话放到水一定要是凉白开，不能用生水生水煮出来的鸡蛋就不够嫩滑了，所以我们一定要放这种烧过的水，不特别热都可以。
一个鸡蛋怎么蒸量多一点
加水蒸
一个鸡蛋如何蒸，量才会多呢，如果你你带壳一块蒸的话，鸡蛋壳的空间就那么大，鸡蛋液也膨胀不起来，打开蒸熟的鸡蛋是比较致密有弹性，口感比较难以下咽，如果你把鸡蛋加水蒸成鸡蛋羹的话，看起来份量很足，成品口感细腻光滑，适合多种人群食用，希望能帮助你！
蒸蛋放两个蛋放多少水
蒸两个鸡蛋需要放156毫升的水。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
水蒸蛋一个蛋放多少水合适
蒸一个鸡蛋要放78毫升的水，在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间
蒸蛋里面很多水是怎么回事
水多了
蒸鸡蛋羹的时候若是出水的话，其有可能是因为水多了，当水和鸡蛋充分的搅拌均匀的时候，鸡蛋和水的混合液就会发生凝固，而当水放得比较多的时候，水过于饱和，只有部分的水和鸡蛋混合，剩下的水不能发生凝固，从而就出现了出水的现象。
其次还有一种可能是因为外界的水分而导致的，因为在蒸制鸡蛋羹的时候会产生大量的水蒸气，当水蒸气遇到锅盖的时候就会凝结，而当开盖之后遇冷，水蒸气就会掉落，从而使得鸡蛋羹中有水。
蒸鸡蛋的做法和配方
用料
鸡蛋 2个
开水 适量
盐 适量
生抽 适量
葱花 适量
做法步骤
1、准备好材料
2、碗中打入鸡蛋。
3、用筷子划散成细滑的蛋液。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。
4、 调入盐，边放边搅拌。
5、蛋液过筛倒入盘中。（盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和底部更容易蒸熟，不会不均匀） 用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉。（一定要保持蛋液无气泡的状态，蒸出来才会细腻）
6、盖上保鲜膜。（防止蒸汽水珠滴入蛋液中。要把保鲜膜扎几个小洞。
7、放入微波炉，
8、启动蒸鸡蛋功能，
9、调入少许生抽，撒上葱花即可食用。（观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉即可）
小贴士
1、一定要把鸡蛋打散成均匀的蛋液。用筷 子挑起来，蛋液不连在一起，不会挂在筷 子上而是自然滑落，就是均匀的状态。
2、蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜 之后再蒸。
3、蒸制时间不宜太长，水烧开后放入中， 一定要开中小火蒸，记时10分钟，观察蛋 液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要 立即出锅了，不然很容易蒸老。
4、盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和 底部更容易蒸熟，不会不均匀。所以蒸鸡 蛋可以用盘或者用不那么深的碗。如果用 玻璃材质的，一定要用耐热玻璃。
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