把鸡蛋放在盐水里和放在淡水里有什么区别放在盐水里的鸡蛋为什么为什么会飘起来
根据阿基米德原理，物体在液体中所受的浮力大小等于物体所排开液体的重量。鸡蛋在水里所受的浮力等于与鸡蛋同体积的水的重量。如果这个重量（也就是浮力）大于鸡蛋的重量，鸡蛋就会浮起，反之，就会沉底。
淡水密度较小，同体积的淡水重量小于鸡蛋的重量，所以鸡蛋浮不起来；盐水密度大于鸡蛋的密度所以同体积的盐水重量（即鸡蛋所受的浮力）大于鸡蛋的重量，因此鸡蛋会浮起来。
鸡蛋汤凉了鸡蛋也不沉底是怎样做的
水烧开后，先淋入半小碗的勾好的水淀粉，同时将鸡蛋用搅拌器在碗中打散好备用。汤再开上来时慢慢倒入备好的蛋液。你会发现鸡蛋是浮着一团的，不沉底。其他的调味和用盐就不用给你说了吧。如果不事先淋入水淀粉到开水汤中，倒入蛋液多是散开且粘锅底的，不好看。 如果你要在汤里焥个整蛋，这招也是有效的。汤二次开上来时把整个蛋打入大勺中，先停一下，等外层蛋清变白后，再轻轻摇动大勺，让蛋在勺中小幅转动，十秒后就不用担心沾锅底了。
孵小鸡18天踩水沉底
因为是死胎。沉底的鸡蛋就是死了，是孵化不出小鸡的，好鸡蛋放到水里是浮到上面的。
孵化时的发育状态可因动物的种类不同而有很大的差异。大多数动物，孵化时已有相当程度的器官分化，也有最早孵化的，如海胆，在囊胚期便开始了孵化。
孵化是发生于卵膜中动物胚胎，破膜到外界开始其自由生活的过程。孵化一词，一般虽指卵生动物，但也适用于卵胎生动物。孵化是指动物在卵内完成胚胎发育后破壳而出的现象。一批卵从开始孵化到全部孵化结束，称为孵化期。
生鸡蛋在水里漂好还是不漂好
变质的鸡蛋与鸡蛋在水中沉浮状态压根就没有任何关联，以上人等把新鲜鸡蛋和变质鸡蛋的区分放在水中的沉浮状态的表现上是逻辑混乱！
鸡蛋变质的鉴别方法有很多种，人们在买鸡蛋的时候会有自己一套辨别的方法，本人就把身边比较普遍的鉴别方法说一下。
一、把鸡蛋对着光照看，如果发现鸡蛋在迎光下是 微微透光的，说明是健康的新鲜鸡蛋，如果是不透光的说明存放时间比较长久了。
二、把鸡蛋握在手里摇晃，是否散黄的手感应该可以感觉的到。用力均匀，回力均匀的鸡蛋应该是健康的新鲜鸡蛋。
生鸡蛋和熟鸡蛋哪个能立起来
竖鸡蛋是熟的。竖鸡蛋小窍门：立鸡蛋前先摇晃一下，使鸡蛋里气泡朝上，竖的时候，鸡蛋大头朝下，这样鸡蛋重心低易平衡。集中精力在指尖，选好支点，直到不倒才松手。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。营养价值很高，是人们常食用的食物之一，含有丰富的蛋白质。
烹饪方法鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋能摇动是不是坏了怎么看鸡蛋是不是坏了
1、把鸡蛋放在盛满水的盆里，如果鸡蛋在水中沉下去就是新鲜鸡蛋，浮起来的鸡蛋是坏了。这是因为新鲜的鸡蛋比重比水大，所以放在水里会沉下去。鸡蛋坏了里面的蛋白质会产生氨和硫化氢等气体，蛋壳里有了气体，鸡蛋的比重就比水小了，因而放在水里就会浮起来。
2、可以拿个碗打个鸡蛋去，看看蛋清蛋黄是否散的，这说明已经坏了。如果没有坏就是完整的蛋黄和蛋清。
鉴别鸡蛋的好坏
主要方法是：
（1）外观法。鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。
（2）手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。
（3）照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态， 一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表 现。
（4）漂浮法。取水500克， 加入食盐500克，溶化后，把鸡蛋放入水中，横沉在 水底的是新鲜鸡蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长，完全漂在 水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质。
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