用开水泡梨，梨的皮变黑是怎么回事
会的，这是正常现象。因为开水可以破坏梨皮，而水果中含有大量还原类的物质梨皮受热会引梨中酶的不正常活动，使表皮细胞黑色素大量沉积，造成果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化，沸水中的氧气通过破坏的梨皮氧化里面的果肉就会变黑。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合。古代梨皮是一味缓和的中药，具有润肺化痰的功效，而用热水煮熟的梨有止咳去火的功效。
梨皮可以生吃吗
梨皮是可以生吃的。愿意吃就吃，不愿意吃就消去。
梨皮具有清心润肺、降火生津、滋肾、补阴的功效，吃梨的时候最好是连皮带肉的吃。秋天多吃梨子对身体有好处，但是果皮表面存在一定的农药残留等物质，所以在连皮带肉吃的时候要清洗干净，最好在清水里或淡盐水浸泡一会再吃。
落地陈皮和普通陈皮的区别
主要在原料、工艺和用途上。
1. 原料：普通陈皮是由新鲜的普通橘子或柑橘的果皮经过晒干而成，而落地陈皮则是由新鲜梨皮和柚子皮等果皮在阳光和空气中自然风干，或者是选用有机橘子或柑橘的新鲜果皮经过烘干、风干等多种手段而制成。
2. 工艺：在制作普通陈皮时，果皮通常需要进行热水煮烫等处理，然后经过日光曝晒和风干而制成。而落地陈皮采用完全自然的晾晒工艺，不加任何化学促进剂和人工色素等。所以落地陈皮更加天然健康，无任何污染。
3. 用途：普通陈皮具有驱寒、解表、健脾等功效，通常用于制作茶类和甜品等。而落地陈皮无论是色泽、香味、口感和保健效果上都比普通陈皮更胜一筹，可广泛用于茶叶、酒类、素菜、肉类及汤类食品的烹制或熏烤等，也可用于药膳健身。
综上所述，落地陈皮因为所选用的原材料较广，制作工艺更为优良，能保留足够的营养成分，具有更加天然的口感和健康保健效果，所以比普通陈皮更为优秀。
蒸梨去皮吗
我觉得吧不用去皮。梨和苹果这类果皮离果肉近的水果.皮的营养是很丰富的但是记得要洗干净。
可以参考：1.将生梨从中间一剖二.2.将生梨的核挖去.3.将冰糖放入半个生梨心中.4.用牙签将两个半个生梨“恢复”原样.5.隔水蒸或者用电蒸锅蒸5-8分钟左右。
很多人觉得梨皮很硬，口感不好，而且可能有一定的农药残留，所以大多会选择把梨皮削掉。梨皮其实和它的果肉一样，同样具有食用价值，所以连皮蒸着吃会更好一些。
我原来在西安上学时，在回民街那吃蒸梨，就没有去皮。
南果梨能吃皮吗
1、梨皮能吃
梨皮是可以吃的，它的口感虽然不如果肉那么诱人，但是营养成分却很丰富，而且含有多种微量元素，人们食用经以后可以润肺止咳，也能消除肺部和气管中的炎症，对提高呼吸道健康有很大的好处。
2、梨皮的功效
梨皮的营养价值很高，比梨肉还要出色，另外梨皮的保健功效也很出色，能清心清肺，也能去火生津，更以滋阴养肾，它性质寒凉，能润肠通便，对人类的口干咽干和嗓子疼痛以及大便燥结等不良症状都有很好的预防和缓解作用。
3、吃梨皮的注意事项
梨皮虽然能吃而且营养价值和功效也都很出色，但是在食用时，大家却要注意，现在的梨在生长期间，多会喷施农药，很多梨的表皮上会有农药残留，食用以前需要用心清洗，最好的方法是取少量的食用盐涂抹在梨的表皮上，用力揉搓，然后再用清水洗净，这样就能把它表面的农药残留去掉再食用也会更安全。
三清膏的做法
雪梨250克、枇杷250克、柠檬1个
清嗓膏、准备食材：雪梨250克、枇杷250克、柠檬1个。
调味说明：这个食谱我主要雪梨、枇杷自带的味道来调味，大宝宝想来点好味道的，可以在熬煮的时候加5克冰糖。
枇杷去皮、去核。
枇杷剥皮可以用指甲、或者刀背在枇杷上刮一圈，然后皮就能轻松剥下来。
雪梨清洗干净切块。
tips：梨皮有止咳的功效我就没去除，姐妹们也可以只有梨肉哦。
柠檬皮去掉白瓤，只留下皮。
tips：柠檬可以用盐揉搓，再清洗干净，能更有效去除表面的果蜡。
处理好的柠檬皮切丝，再取少许果肉。
破壁机中放入枇杷和雪梨，加入150毫升清水。
搅拌成细腻的果浆。
锅中倒入搅拌好的果浆，开中小火搅拌至浓稠。
tips：全程一定要开中小火不停搅拌哦，这样不容易糊锅，这些我一共熬煮了20分钟姐妹可以参考一下。
出锅前加入切好的柠檬。
tips：柠檬一定要后加，用来调节酸甜的，如果加的太早会变苦哦。
开中小火，继续翻炒3分钟，就可以泡水喝啦。
冷却后密封好，放到冰箱冷藏保存，随吃随取超方便。
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