做荔枝肉用什么粉炸比较脆
炸荔枝肉用玉米淀粉，炸出来比较脆。因为玉米淀粉调制成的淀粉糊包裹住荔枝肉后，炸制时表面会迅速定型，不仅里面的荔枝肉不会变老，表面还很酥脆。
做荔枝肉用什么粉炸比较脆
炸荔枝肉用玉米淀粉，炸出来比较脆。因为玉米淀粉调制成的淀粉糊包裹住荔枝肉后，炸制时表面会迅速定型，不仅里面的荔枝肉不会变老，表面还很酥脆。
荔枝肉要用什么粉榨更脆
荔枝肉用干淀粉和水淀粉裹着炸更脆。
做法如下：
主料：纯精肉300克，糖水菠萝100克， 辅料：香菇条20g，干淀粉适量，番茄酱10g，白糖5g，料酒一勺，盐半勺，米醋一勺，水淀粉适量，植物油500克(耗100克) 步骤：
1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再切成3厘米大小的菱形块.然后用料酒、盐拌渍一下，放在干淀粉中滚粘上一层粉，尤其是有刀纹的一面，要均匀地粘满干粉，放入六成热的油锅中炸至卷成球状，使外脆里熟，捞出沥油；
2)原锅中留少量油，下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水，调成茄汁糖醋卤，再把菠萝切成小丁放卤中，烧开，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再放入肉球翻炒均匀即可。
荔枝肉是什么菜，怎么炸外酥里嫩
是南方菜，裹上淀粉字辈外酥里嫩
步骤/方式一
主要食材准备好
步骤/方式二
土豆切滚刀块 ，葱白切碎 ，蒜切碎，葱绿切小圈
步骤/方式三
大块肉切片，打网格花刀 ，再斜切一刀， 依次处理好放入大碗里
步骤/方式四
放入一个蛋清
步骤/方式五
加入料酒
步骤/方式六
放入盐调味，拌匀静置20分钟
步骤/方式七
将腌好的肉裹上淀粉
步骤/方式八
取一炸锅 放入多力浓香花生
步骤/方式九
加热至7分热， 用筷子试温， 出现了细密的泡泡
步骤/方式十
放入肉块炸至金黄 ，脆嫩捞出控油
步骤/方式十一
放入土豆炸制金黄捞出控油
步骤/方式十二
另取炒锅 ，放入1汤匙多力浓香花生油 ，爆香葱末 蒜末
步骤/方式十三
放入1汤匙耗油和4汤匙番茄酱
步骤/方式十四
小火快速翻炒
步骤/方式十五
倒入水淀粉勾芡， 小火煮制浓稠
步骤/方式十六
放入炸好的荔枝肉和土豆块保持小火 ，翻炒入味
步骤/方式十七
最后加几滴白醋，撒上葱花出锅
步骤/方式十八
酸香可口的荔枝肉就做好了
荔枝肉用地瓜粉炸还是用面粉炸
都可以。这要看你喜欢什么样的口味。
炸荔枝肉要怎样炸好吃
干炸荔枝肉的做法步骤1.肉切薄片，酱油盐一点胡椒粉拌匀腌制，10分钟2.加入地瓜粉➕面粉➕鸡蛋拌匀3.油锅炸至金黄色捞出，美味
莆田荔枝肉做法
1、将梅肉（剔除筋膜，口感会更好）切成片，用刀背敲打
2、将拍打过的梅肉切成1厘米大小的方块待用
3、按照比例将红葱头和蒜头切成细末放入较大的容器中，然后在容器中加入调料搅拌至白糖溶化后将切好的梅肉倒入容器中顺一个方向搅拌均匀，放置半小时左右让梅肉充分吸收味道！时间到后加入打好的鸡蛋搅拌均匀！
4、再加地瓜粉和树脂粉搅拌均匀（炸之前根据湿黏的程度再适量的加点地瓜粉或树脂粉，以稍微不怎么粘手为准）
5、起锅放油，将荔枝肉依次揪下一小块放入油中（油温在放下一块荔枝肉5秒内浮起来为准），放完后要搅拌荔枝肉（这样不会使炸出来的荔枝肉受热不均匀而导致的口感不一样）
6、待炸至由金黄稍微变暗红色后迅速捞起沥干油装盘就好了！
荔枝酥做法
1. 荔枝酥的做法是比较简单的。
2. 做荔枝酥的原料主要是荔枝肉、糯米粉、白糖等，制作过程中需要将荔枝肉捣成泥状，加入糯米粉和白糖搅拌均匀，然后制成小球状，再用油炸至金黄色即可。
3. 如果想要更加美味的荔枝酥，可以在荔枝泥中加入适量的奶油或者芝士，制作出来的荔枝酥口感更加丰富。
同时，也可以在荔枝酥的外层裹上一层糯米粉，这样制作出来的荔枝酥更加酥脆可口。
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