怎样判断西红柿是否成熟可以摘了
1、看颜色：自然熟的西红柿，先从花蒂处红，慢慢红到西红柿柄。没熟的、催熟的西红柿大小都通体发红、粉，掰开瓤壁处却呈绿色。
2、看手感：自然熟的西红柿手感柔软，即使柄处有些绿，但红晕处仍很软。没熟的、催熟的西红柿手感较硬，即使是通体红了，切着也很脆硬。
3、看外形：自然熟的西红柿外形圆滑，并呈扁形，底部是圆的，而且还有轻微的凹陷；没熟的西红柿成多面体形，带有棱，花蒂处有尖。
西红柿切开像什么
草莓。
这西红柿被切开后，这里面的瓤长得像草莓。那红红的果肉，吃上一口五脏六腑都舒服呀！
西红柿的外形有像柿子一样，所以它有着洋柿子的别称，它的形状是椭圆形、圆球形、梨形，也有的是长圆形。它在成熟之后颜色为粉红色，大小也是不一样的，有些会大一些，有些则很小。
熟透的苦瓜瓤都是甜的
苦瓜成熟后之所以会变甜是因为苦瓜在生长过程中，淀粉慢慢被水解，进一步转化为糖分，苦瓜就变甜了，苦瓜里面还含有一种番茄红素，这种物质会使苦瓜籽和瓤变红。
虽然熟透了的苦瓜味道是甜的，但其营养价值并没有新鲜苦瓜高，因为成熟到变红的苦瓜，本身就消耗了自己的部分养分，所以建议苦瓜要在其成熟但是没有变红的情况下尽快吃掉。
番茄转色不好，什么原因
温度引起转色困难
不管是夏季还是冬季，温度控制不好都容易出现青皮果。
夏季青皮果形成的原因，是温度过高。尤其是温度高于35℃以上，形成的番茄红素会被温度分解，番茄就会呈现黄色，而不是纯正的红色。而冬季形成青皮果的原因，是因为温度比较低，温度低了之后，番茄红素的形成会受到抑制，也容易青皮。
所以我们在管理过程中，都要尽量做到合理放风，调节棚内温度。

土壤湿度影响转色
一般我们番茄转色的时候都会进行控水，主要是害怕水分过多，会造成裂果损失。但是，过度的控水，却会导致土壤干旱，肥料无法正常的吸收，也会形成青皮。

这种情况下，番茄的土壤湿度一般应该保持在70-80%左右。怎么判断呢？就是挖一个小坑儿，大概就是十公分左右，我们取这个这边儿的泥土，攥手里边儿，能攥成团儿就说明不缺水，只有地表土攥团儿是不行的。
光照影响转色
在夏季，番茄向阳面儿会提早形成番茄红素，导致番茄早熟，也就出现了我们所说的番茄皮儿红了瓤没红的情况，这样的果是达不到商品果的标准。还有一种是这种阴阳果，是背光面儿没有受到光，叶绿素分解慢导致的。

这时候我们就必须要及时的补充养分，让养分可以快速的转换到番茄红素，才会减少阴阳果儿的出现，同时可以进行摘叶，增强通风透光性，也可以解决阴阳果的问题。
病害也会导致转色困难
大家可以看到番茄发病的病部周围都有一圈儿是呈绿色，那是因为病菌侵染的部位需要消耗能量去抵御病原菌的入侵，从而没有能量去合成番茄红素，所以也会出现转色不良。
细菌性的斑疹，细菌性的溃疡，脐腐病，炭疽，早疫，病毒病，这几种病都会导致我们番茄出现青皮
西瓜瓤是橘红色怎么回事
西瓜为什么是红色的的呢,是因为瓤里面含有大量的茄红素而且西瓜瓤红色的程度,主要由茄红素含量决定的茄红素是植物果实和蔬菜中天然存在的一种类胡萝卜素不仅是西瓜,红辣椒,西红柿之中都含有大量的茄红素也就是说,辣椒发红,西红柿发红的原理与西瓜的原理是一样的
沙瓤西红柿和普罗旺世西红柿的区别
1、种植方式不同：
普罗旺斯西红柿都是大棚吊种，植株高大，一般两米多高，日光温室可栽培，春季前期，秋季后期总会有人种植，成活率高，结果数量特别多，质量优秀，栽培方便，抗逆性强；西红柿的成熟从下往上依次成熟，有五层。而普通西红柿不是吊种，植株小于2m，层数较少。
2、外观特征不同
普罗旺斯西红柿表面有沟有棱，不像高粉西红柿那样表面光滑饱满，看起来更像秋天的软柿子或者甜椒。果实成长比较均匀，个头大小美观。粉果特别好看，硬度高的性能使长途运输也不会损伤。
3、肉质口感不同
普罗旺斯西红柿用刀切开，它的肉感觉是硬的，切面很平滑。普通西红柿内部是较软，吃起了很粉。普罗旺斯西红柿那独特的沙瓤口感，粉粉的特别好吃，比普通的西红柿更加美味。天然环境中盛产的普罗旺斯番茄，可达150多天自然生长周期，是普通蕃茄生长的2倍。
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