自制枇杷膏的家常做法和保存
枇杷膏的家常做法如下，冷藏保存
[准备材料]：新鲜枇杷4斤，黄冰糖600克，川贝4克。
[制作步骤]：
1、新鲜枇杷用剪刀剪去部分果蒂，注意不要损伤果皮。枇杷果肉遇水很容易烂，表皮受伤或者破损的顺便挑出来一会吃掉。
2、盆里倒入适量清水，将枇杷放进去，用手轻轻将表面以及两头部分洗干净。
3、放在阴凉通风处控干水分，也可以用厨房纸巾轻轻擦干。
4、扯掉枇杷蒂，剥去表皮，然后掰开取出果核，挨着果核的那一层膜也不要。
5、果肉都放入碗中备用。
6、将枇杷果肉倒入锅中，加入冰糖，小火加热并翻拌。
7、枇杷这时候开始慢慢出水，5分钟后已经有明显的水分了。
8、继续加热并时不时翻拌，10分钟后水分达到最大。
9、20分钟后冰糖完全融化，继续不停搅拌
10、40分钟后水分已经蒸发了一部分。
11、50分钟后果肉有一点点黏稠了，会有一些果酱时不时溅出来，这时候注意戴防烫手套。
12、到比较黏稠的状态时加入川贝粉，继续加热翻拌。
13、果肉全部软烂呈现半透明的胶质，铲子提起会挂在上面就可以了，这种状态放凉后会更黏稠。
14、放至温热时装瓶，完全冷却后盖上盖子密封冷藏保存。
自制枇杷膏的做法
做法如下：
原料:新鲜枇杷，枇杷叶，枇杷花蕾，白糖，川贝，泉水.
制作方法:
1，给枇杷去皮，剥核，洗枇杷嫩叶，枇杷花蕾
2，把枇杷叶和花放到锅里熬出汁来
3 ，把剥好的枇杷肉放进用枇杷花蕾和叶子熬出的大锅汁里熬烂
4，把锅里的熬烂的枇杷肉捞出放到过滤布里把肉过滤出来，浆留下
5，把枇杷浆重新放入大锅里熬，加入白糖和川贝
6，熬的过程要掌握火候和配量，等到稠感出来时冷却后捞出放进洗好的瓶子里
7，把装好枇杷浆的瓶子拿到专门的加工店里高温杀菌后加盖成成品，好了，整个过程就是这样了
熬制枇杷膏的做法
1.买枇杷买来做枇杷膏的枇杷还是选择那种小枇杷，本地的小枇杷大多是自然成熟的而且多半是没有打农药。大枇杷呢，为了经济效益，果农是打农药防虫还有催熟，好早上市卖个好价钱。
2.清洗枇杷把枇杷上面的毛毛清洗干净，去掉蒂还有肚脐，再把里面的种子挖空。一定要洗干净，皮不用撕掉，最后挖掉种子。
3.准备熬制把清理干净的枇杷装进锅里面，掺刚好能够淹住枇杷那么多的水。盖上锅的盖子，然后等大火熬到枇杷软了。
4.熬制枇杷已经软了，再加冰糖，改为小火熬制。待枇杷已经变为褐色，可以捞出枇杷，用小火继续熬制，若枇杷膏还未出现粘稠的感觉，再加适量的冰糖，接着熬制半小时。
5.装罐待冷却后会发现，枇杷膏黏黏的还比较甜。根据自己的口味加糖，一斤枇杷最少要加半斤冰糖，如果喜欢甜食，可以再加入糖。冷却好了，把洗干净的玻璃罐子里面擦干，再把枇杷膏舀进罐子里面，可以再加个密封圈盖好罐子，放进冰箱
枇杷膏的比例与正确做法
1、食材：枇杷一钵子、冰糖适量、白糖适量；
2、准备适量的枇杷，需要成熟的哦。最好是摘下来的新鲜枇杷。
3、然后先不要急着去皮去籽。咱们第二步是把整个的枇杷先洗干净。
4、洗干净后，再来去皮去籽。倒干净的盘子里。这一步就不要再放水了。不要沾水。
5、撒上适量的白糖把枇杷腌制起来。没有白糖的话 可以直接用冰糖腌制。我这里用的白糖。腌制时间在三十分钟以上。
6、腌制好了以后，枇杷里的水分会被腌出来。这个时候把带汁的枇杷一起 倒进锅里。大火烧开。再把枇杷煮软。
7、这个时候再放入冰糖。冰糖跟枇杷的比例是1比2.就是两斤的枇杷就放一斤的冰糖。冰糖的比例是枇杷的一半。
8、再转为小火慢慢熬制。熬的过程中要不断的搅拌，防止粘锅。
9、熬到粘稠了，就可以了。把里面的水分都去掉了，枇杷熬得成膏状了，这个就是传说中的枇杷膏了。
10、准备个干净的玻璃罐子。一定要空干里面的水分，不然枇杷膏就不好保存了。把枇杷膏灌进去，冷却后放到冰箱里。再需要用的时候拿出来化水喝就可以了。
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