豌豆粉可以代替吉利丁吗
不可以的。
首先要知道吉利丁的成分，它是动物胶，由动物的骨骼中提炼出来的蛋白质胶质。所以它本身就是纯蛋白质成份，不含任何淀粉。而玉米淀粉的凝聚力不仅不如鱼胶粉，且还不可能生吃。如果你实在买不到鱼胶粉，个人建议可以用QQ糖代替，因为QQ糖就是用明胶做的
做果冻可以用玉米淀粉代替白凉粉吗或吉利丁片
可以的。
玉米淀粉与吉利丁的主要原料与用途：
一、玉米淀粉与吉利丁的主要原料
1、玉米淀粉的主要原料为玉米
2、吉利丁的主要原料为蛋白质。
二、玉米淀粉与吉利丁的用途：
1、玉米淀粉主要用于制作淀粉糖、氨基酸、变性淀粉、以及应用于医药、食品加工、啤酒造纸、造纸等。
2、吉利丁是一种凝固剂，主要用在果冻，布丁，芭芭露，意式奶酪，慕斯蛋糕等的制作中
白凉粉与吉利丁区别哪个健康
吉利丁是鱼胶制作的，制作中需要冷水浸泡，多用于西点结构成型。有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。明胶的话广泛应用于西式甜点，起到凝固作用，凝固作用比以上两种胶质强，家里做慕斯蛋糕可以买一点，其他的一般用不上。
白凉粉是种子洗出来的粉，一般用于做凉粉，需要热水加热后才能成型。另外，在个别地区还会使用凉粉草和大米来制作白凉粉，其中约80%都是水分，可以帮助身体减少对热量的摄入，具有补水、减肥的功效。在厨房的话可以做一些糖水甜品，或者加工成类似凉皮一样拌着吃吉利丁有粉状也有片状的，片装需要先剪碎成小条，然后用冷水泡软，放到沸水中隔水融化，可以用糖水或果汁或饮料等融合吉利丁，这样做出来的冻冻才有味道。
吉利丁有粉状也有片状的，片装需要先剪碎成小条，然后用冷水泡软，放到沸水中隔水融化，可以用糖水或果汁或饮料等融合吉利丁，这样做出来的冻冻才有味道。长期食用可美容养颜，而且白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢的作用。
营养价值不同：吉利丁片主要原料是明胶，而组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需，除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源吉利丁片大多数情况下是用来制作慕斯蛋糕和果冻，主要呢是起到稳定的作用，白凉粉呢是南方的著名小吃，清爽可口，滑滑嫩嫩的，夏天吃的人特别的多，属于老少皆宜的小吃。
白凉粉是不是就是吉利丁粉
不一样。
1、吉利丁粉就是吉利丁,只不过是粉状的吉利丁;而白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的。
2、吉利丁粉是粉状的吉利丁;而白凉粉是固态状态。
可乐果冻不用白凉粉和吉利丁
做可乐果冻需要用到白凉粉或吉利丁片
但白凉粉和吉利丁片是有区别的。白凉粉是由凝固液体,从而变成果冻状。也可以用类似的食材代替,比如吉利丁、吉利粉或者琼脂,都可以凝固固体。
若是用吉利丁片,需要泡水软化,和准备好的水果汤汁加热融化才可以达到效果。冷却放冰箱冷藏,可以达到和白凉粉做的果冻一样的效
做布丁没有白凉粉用什么代替
做芒果布丁没白凉粉可以用吉利丁粉代替的
因为白凉粉和吉利丁粉，它们的作用都是一样的，都是使一个东西成型，像做芒果布丁这样的果冻时，就可以用吉利丁粉代替像快手上的很多美食主播，都是用吉利丁粉来做芒果布丁的，因此可以用吉利丁粉代替
茶冻用吉利丁片好还是白凉粉好
我觉得茶冻还是用吉利丁片比较好，用吉利丁片做出来的茶冻绘制，自己会更加硬一些，不容易碎，但是如果用白凉粉的话，会比较容易碎。而且吉利丁片没有一点味道，白凉粉相映的，还会有一点点白凉粉的味道。用吉利丁片的话，保存的时间也会更加的久一点。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
