丁香是什么调料 ,丁香是什么调料?

丁香是什么调料

丁香  是所有香辛料中芳香气息最强的品种之一,它闻起来香气醇厚、非常突出,带有话梅般的强烈的甜辛香味,入口也有浓郁的味道,少许麻舌感和苦涩感。

也可用丁香除臭解异、赋味增香,它主要用于搭配荤料,是制作鸡卤水的重要调料。此外,丁香还有调理肠胃治疗腹泻的作用。

调料丁香是什么样子

调料丁香是原产于印度尼西亚的一种香料,含丁香油,油中主要含有挥发性倍半萜类化合物及酚类、酯类化合物丁香油酚等。丁香:常绿乔木,高达10米。叶对生,卵状长圆形或长倒卵形,先端渐尖,基部渐窄下延至柄。

花芳香,成顶生聚伞圆锥花序;花萼肥厚,绿色转紫色,长管状,先端4裂;花瓣白色稍带淡紫;雄蕊多数;子房下位;柱头不明显。浆果红棕色。丁香具有防腐剂及杀菌剂的特性,还可协助消化作用。精油局部被应用于减轻牙痛和嘴部疼痛。花蕾干燥后广泛用于烹饪中,做为一种食物香料。扩展资料:丁子香主要价值1、丁子香的花蕾为常用中药,是中国传统进口"南药"之一,始载于《药性论》。

2、现代研究表明,丁子香含挥发油,油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。

3、具抑菌及驱虫作用,用作芳香,镇痉驱风剂,治疗胃病,腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病。

4、丁子香是世界名贵的香料植物,用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。

丁香是药材还是调料

丁香既是药材,也是调料。来源于桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。本品略呈研棒状,花冠圆球形,花瓣4,复瓦状抱合,棕褐色或褐黄色。

丁香料是什么

丁香属于芳香类香辛调料,是所有香辛料中芬芳香气最强的品种之一,其气味芳香浓郁,带有果样香气的强烈甜辛香,略带苦、涩。丁香入馔,可起到除臭解异,赋香增味的作用。广泛应用于酱、卤、烧、蒸、煮、炖等类菜肴。也是多种复合香辛料的组成原料

公丁香和母丁香在调料的区别

丁香的花蕾为公丁香,其成熟的果实为母丁香

指导意见:

两者的功效、主治功能基本相似,但公丁香药力足,母丁香则药力较弱,一般都以公丁香入药。

丁香调料有什么作用,可以炖肉吗

丁香,即为丁子香。丁香调料可以炖肉,因为丁子香主要用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。

丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得的,丁子香是桃金娘科的蒲桃属植物,它和木犀科的丁香属在分类上靠得并不近,二者相似的是顶生圆锥花序,还有浓郁的芳香。

在越南,丁子香是当地特色米粉不可或缺的材料;在印度,丁子香被用于辛辣菜肴的调味;在印度南部,丁香和稻米混合,蒸煮出香味浓郁的丁香饭;在荷兰,丁香被用来和孜然一同混合入奶酪中给肉类调味。而在今天的东亚,丁香更多地被用于熏香和提炼精油。

丁香是什么调料
,丁香是什么调料?图1

扩展知识:

丁香调料的制作和保存:

1、当丁香花蕾由淡绿色变为暗红色时,把花序从基部摘下,采收后,将丁香花蕾,摘净杂物置于阳光下晾晒,为了充分干燥,铺放的花蕾不可堆得太厚,而且要定时翻动。天气晴朗时一般晒3-4天即可。

2、将干品花蕾装在干燥无菌的塑料袋内,密封,以保证不会令气味散失。宜在30℃以下保存,置干燥处,避光保存,需要时,随时取出使用。

3、丁香芳香气强烈,味辛,有麻舌感。采摘时以个大、饱满、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳。

丁香调料

丁香既是药材,也是调料。

丁香调料怎么用

可以哦`丁香和香奈在炖肉和烧肉中特别提味~` 丁香放4-5颗就可以了` 在清淡的煮蚕豆中放几个丁香也味道很棒哦` 丁香 味辛性温 对脾胃肾`温中降逆``散寒,止痛.

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