素包子有什么馅的
家常素包子。
一、奶黄馅
奶黄包是现在非常受欢迎的一种包子，吃起来口感略甜，有西方点心的感觉。
制作奶黄包需要提前准备5个鸡蛋，适量的牛奶、奶油和适量的砂糖。
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和奶油，慢慢的搅拌调成糊状，然后再加入糖搅拌，直到糖融化，这过程期间必须要进行隔水加热，可以让搅拌的更充分。然后我们将搅拌好的鸡蛋糊放入锅中，不停的用木勺搅拌充分加热，加入吉利丁片使它变成胶黏的状态，然后起锅就可以了。
二、白菜香菇馅
制作白菜香菇馅，必须要准备一颗大白菜，适量的香菇以小勺麻油，适量的盐糖和鸡精等。
我们先把白菜洗干净，然后切碎，这里的碎片一定要越小越好，吃起来更加的细腻，等到白菜出水之后，我们在沥干白菜的水分，这样的话包馅儿的时候不会渗出过多的水。香菇泡发，然后加一点点水，再锅上蒸5分钟，蒸好之后切成小块状及干香菇中的水分与白菜进行混合，加入适量的麻油加入糖和鸡精等，然后进行搅拌，白菜香菇馅三、南瓜桂花馅
南瓜桂花馅吃起来非常的甜美，而且适合中秋的时候吃。
1.我们先将南瓜去皮切成小块状，放在碗中压碎。然后把锅烧热，放入少量的黄油加热融化。
2.再把压好的南瓜泥放入锅中翻炒3~5分钟，可以让南瓜中的水分完全蒸发干净。再加入少量的白糖继续翻炒，这个时候一定要用小火，不然的话容易糊锅。
3.当南瓜呈现出浓稠的团状的时候，就可以加入适量的糖桂花，稍稍进行翻炒均匀之后，就可以出锅晾凉了。
素馅包子馅有几种
一是鸡蛋加韭菜，
先将适量鸡蛋炒熟成片状，再将洗好的韭菜加工碎条后与蛋片混合加盐，鸡精葱姜等调和搅拌均匀备用。
二是豆腐加韭菜或菠菜，
将豆腐加工成小块状炒成淡黄色，将以上蔬菜加工与豆腐混合，加如上同样调料，搅拌混匀备用，
三是虾仁加各种适合的菜，工序同上，
四是白菜韭菜加油条（加工成条碎状），虾米，泡好的粉条，等，工序同上备用，
五是萝卜加豆腐，工序同上，
………
素包子什么馅的好吃
蘑菇素馅最好吃。
【蘑菇素馅包子】所需材料：面粉、干酵母、水 、杏鲍菇、香菇、胡萝卜、油、盐、葱、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、
做法步骤：
1.包包子首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.准备好所需材料，香菇切去根部洗净，胡萝卜去皮洗净。
3.把杏鲍菇和香菇分别焯水至变软，然后把杏鲍菇和香菇切成末，胡萝卜切成末，葱姜切末。
4.把胡萝卜、香菇、杏鲍菇末一起放入盆内，再加入盐、十三香、蚝油、生抽、少许白糖，搅拌均匀。
5.再加入油，搅拌均匀，这样包子的馅料就调好了。调馅用的油要用熟油或者色拉油，色拉油不用炼制，生植物油经过炼制后，就是熟油了，把油放入锅内，加热至冒烟，关火，把油晾凉，就是熟油了，就可以拌馅了，生油没有经过炼制，调馅，有生油味。
6.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余的都依样包好。把包好的包子摆在蒸锅笼屉内，要留些间隙，放置10分钟，二次醒发。
7.蒸锅加入水开后，放入装包子的笼屉，蒸15分钟，到时间后，关火，不要开锅盖，焖3分钟，到时间后，把包子取出就可以了。
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