什么青菜炒鸡蛋最好
炒鸡蛋最好的青菜有好多种,比如有蒜苔炒鸡蛋,蒜苗炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,黄瓜炒鸡蛋,洋葱炒蛋,这些都是最好的青菜炒鸡蛋,也是我最爱吃的青菜炒鸡蛋,当然了,个人的口味不同,所以说喜欢吃的东西也就会不同,有喜欢韭菜炒鸡蛋,有喜欢吃洋葱炒鸡蛋,一个人一个口味,不能一概而论。
炒鸡蛋的各种做法
1.
金针菇炒鸡蛋
食材:鸡蛋2个 胡萝卜100克 金针菇80克 油50克 盐5克 葱20克 姜30克
做法:鸡蛋打散,胡萝卜;
金针菇洗净改刀备用
起锅放50克油烧热,放入蛋液;用手轻轻的晃动炒锅把鸡蛋煎熟,出锅备用
在往煎鸡蛋的锅里放50克油,放入30克姜末,胡萝卜翻炒片刻
在放入金针菇翻炒;等金针菇,胡萝卜熟了;在放入煎好的鸡蛋炒匀;最后加5克盐,洒上20克葱花炒匀即可出锅装盘
2.
酱油炒蛋
食材:鸡蛋4个,大葱2段,虾皮1勺、姜1块、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺,料酒半勺,干淀粉1勺,花椒粉1调羹,盐5克。
做法:4个鸡蛋打入碗中,加入2克盐留作底味,1大勺虾皮简单切几下,大葱切碎备用,一块姜洗干净备用。
鸡蛋在碗中打散,将切碎的虾皮倒入碗中,擦进去3克姜末,搅拌均匀备用。
2勺生抽,1勺蚝油,1勺老干妈,1勺陈醋,半勺白糖,半勺料酒,1勺干淀粉,一点点的盐加底味,搅拌均匀后,加入大约同等量的水约6勺,最后擦入3克姜末搅拌均匀备用。
炒锅内放50克宽油,比平时炒4个鸡蛋要多一些的油,大火烧热到8成热,将鸡蛋倒入,炒成蓬松的大块盛出备用。
锅中如果剩余的油比较多,就不用放油了,加入1调羹的花椒粉,将切好的葱片一起倒入锅中,中火翻炒出香味。将调配好的料汁倒入锅中,中小火慢熬出泡泡,散发出醋香味。
最后将炒好的鸡蛋倒入锅中,转大火翻炒,保留少量汤汁后出锅装盘。
3.
香辣荷包蛋
食材:鸡蛋4个,青、红线椒100克,大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,糖半勺,花椒粉1调羹,盐和鸡精5克。
做法:煎鸡蛋,鸡蛋一定要完全煎熟透,不要煎成溏心蛋,冰箱里拿出来的鸡蛋,最好放置到室温后再煎,比较容易成型。
大蒜切片,青、红线椒切成段,煎好的鸡蛋切成4瓣备用,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,1调羹的花椒粉,适量的盐和鸡精,加入5勺水拌匀备用。
锅中适量的油,烧至六成热后,加入蒜瓣爆香,加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
倒入切好的煎荷包蛋,淋入做好的料汁,大火翻炒1分钟入味。
最后出锅前,撒入一把白芝麻,淋入半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。
豆腐炒鸡蛋的多种家常做法
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
豆腐切成小粒,胡萝卜去皮洗净切成粒,新鲜蒜苗洗净切碎一起放入盆子中。打入3个鸡蛋
步骤/方式3
加入盐、胡椒粉、料酒
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
起锅倒入少许油
步骤/方式6
放入搅好的豆腐鸡蛋液,边倒边搅拌成一个圆饼的形
步骤/方式7
定型后翻个面,再烙2分钟
步骤/方式8
盛出装盘
大头菜炒鸡蛋家常做法
1.
首先准备大头菜150克,切成细丝,如下图所示。
2.
接着准备鸡蛋150克,打散到碗中。
3.
锅中放入食用油15毫升,中火加热到六成热。
4.
然后再放入鸡蛋150克,炒至定型即可盛出。
5.
锅中放入食用油15毫升,再放入葱花15克。
6.
然后再放入大头菜丝500克,煸炒三分钟。
7.
接着放入鸡蛋150克,食用盐15克,翻炒两分钟。
8.
准备一个干净的碗,里面放入生抽15毫升,蚝油15毫升,鸡精15克,白糖五克,混合调拌均匀。
9.
接着把调好的料汁100克放入到锅中,翻炒三分钟即可。
10.
三分钟以后直接盛出,如下图所示,大头菜炒鸡蛋就做好了。
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