为什么砧板要用油
新砧板要抹油的原因是能防止砧板爆裂，防腐，更加耐用。厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油。在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。
经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。
因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。
涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。砧板养护1、用少量洗洁精擦洗菜板，去除油污灰尘，再用清水清洗干净。用干净的抹布擦干水分。
2、如果切完鱼肉、海鲜类，菜板上难免会留下腥臭味，去除菜板异味可抹上少量白醋，抗菌除臭，减少寄生虫和微生物的滋生。
3、如果菜板上有顽固的油污和陈年污渍，普通洗涤剂很难洗掉。
可将食盐撒在菜板上，切半颗柠檬，用柠檬蘸盐擦拭菜板，可以除去重油污，也能让菜板更加光亮。
木头砧板怎样保养最为恰当
新买的木菜板用水浸泡一周后，用油涂抹后使用。方法如下：
1、准备一个大的容器，里面加入水和半袋食盐。
2、加入食盐后搅拌溶解食盐。加入食盐让木质在里面浸泡后充分释放应力并且起到杀菌的效果。
3、把新木板放入到水中，一定要没过木板，充分浸泡。
4、浸泡一周后，取出晾干。
5、准备一小碗食用油，加热到60度盛放到碗中备用。
6、把食用油均匀涂抹到木板上，对表面起到保养作用。新买的木板按照以上方法保养，不变形不开裂。
木雕能刷花生油吗
木雕不能刷花生油。我们国家的雕刻技术非常的先进，有石雕和木雕之分。木雕就是雕刻师傅在一种木头上雕出各种人文山水画。木头雕刻后，为了便于长期存放，需要在木雕上刷上一层桐油，桐油是一种漆树上产出的油，用于专门刷木制品的。花生油是食用油，所以说，不能用来刷木雕的。
越南砧板使用前处理方法
在使用越南砧板之前，可以通过以下步骤进行处理：
1. 清洗砧板：使用温水和中性洗涤剂清洗砧板，确保将其表面和边缘的污垢和细菌清除干净。可以使用柔软的刷子或洗碗海绵轻轻擦洗砧板。
2. 消毒砧板：使用适当的消毒剂进行砧板消毒，以杀灭任何可能存在的细菌和病原体。您可以选择使用稀释的漂白剂（一部分漂白剂加入九部分水）或其他合适的食品级消毒剂。将消毒剂均匀涂抹在砧板表面，并静置几分钟，然后用清水冲洗。
3. 防臭处理：越南砧板多数是木质的，容易吸附食物的气味。为了去除异味，可以在清洗和消毒后，将砧板涂抹少量柠檬汁或白醋，并在阳光下晾晒，以帮助消除异味。
4. 保养砧板：为了保护和延长砧板的使用寿命，可以在每次使用后用清水和中性洗涤剂清洗砧板，避免浸泡砧板太长时间，尽量避免使用砧板切割生肉或生鱼以及其他易滋生细菌的食材。定期使用食品安全的木制品油或食品级矿物油来涂抹砧板，以保持其外观和质量。
请注意，砧板的处理方法可能会因制造材料和品牌而有所不同。建议您根据砧板的具体说明进行处理，以确保正确定期使用。
案板怎么保养最好
案板的保养很重要，以下是一些保养案板的建议：
1. 选用优质的原材料：优质的材料可以使案板更加耐用，不易变质。推荐使用木质的案板，如枫木、橡木、榉木等。
2. 注意案板的清洁：每次使用之后，需要用湿布清洁案板，切忌长时间浸泡在水中，以免木材吸水变形。推荐使用中性洗涤剂清洗案板，避免使用含有氨水、腐蚀性强的清洁剂。
3. 避免暴晒和高温：暴晒和高温会使木材干燥变形，影响案板使用寿命。因此，应尽量避免将案板暴晒在阳光下或靠近炉火等高温处。
4. 经常保养：可以采用食用油进行保养，可使木材不易干燥开裂，并延长案板的使用寿命。每隔一段时间可以对案板进行保养，涂抹食用油，并将案板放在阴凉通风的地方待油被吸收后再使用。
5. 定期更换：无论是多么好的案板，使用了一定时间后都会出现刀痕、划痕等。若木质案板面破损、变形等情况，不要再使用，需要及时更换。
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