古代的盐为什么这么粗
有一种说法是古时候的人们很长一段时间都没有掌握提纯盐的技术，直到宋朝末年的时候，人们才开始能够熟练的给海盐、矿盐进行提纯。
还有一种说法：古时候人们如果要给粗盐提纯的话，一般都是先让粗盐溶于清水，然后再经过过滤、蒸煮这两个步骤得到提纯的盐，只不过那个时候提纯出来的盐是没有现在精细的，还是粗盐。
古代盐和大米那个贵
盐比米贵，盐的生产和销售都有国家管，国家必须提高盐价格来提高税收，保证皇帝大臣们的工资。
为什么说古代文化依靠盐
因为盐是生活必需品，人可以离得开金银铜铁，但是不能离开盐，对于那些偏远，资源匮乏的地区，只能靠汉族人来送盐卖盐来满足日常所需，同时把汉族其他文化带过来了。
为什么古代的盐是官方的
古代的盐为什么归国家管？实际上这跟盐的重要性有关。
盐也就是氯化钠，是一种自然馈赠的非常重要的矿物质，除了可以激发食物味道、激起人们食欲、保存食物、令食物焕发另一种风味，更是一种人体或者说动物体内必不可少的矿物质。
因此为了维护国家稳定，保证国家财政收入，从春秋战国齐国开始，盐都作为一种专卖品由国家实行垄断供给。
正式实施官盐专卖、禁止私产私营是从汉武帝始。《史记·平准书》中记载，当时谁敢私自制盐，就施以把左脚趾割掉的刑罚。晋代时，私煮盐者百姓判四年刑，官吏判两年。
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