黄瓜香野菜的功效与作用 ,黄瓜香炒熟为什么有点苦?

黄瓜香炒熟为什么有点苦

黄瓜味苦的原因:

(1)品种自身遗传;

(2)环境条件突变;

(3)栽培管理失控 。 苦味物质是一种葡萄甙,并有两种异物体,黄瓜的苦味源于葫芦素C,正因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味,这种物质不仅存于植物体内,而且存在于黄瓜果实的表皮内,葫芦素C一般靠近果梗部分,其苦味较浓,果肉一般没有苦味。带有苦味的植株与不带苦味的杂交,子代果实是苦的。 专家说,食用苦味瓜对正常人没有太大影响,但对部分身体抵抗力偏弱的食用者,可能会导致腹泻、恶心等症状。

饶河野菜黄瓜的做法

步骤1

野菜切细丝

步骤2

黄瓜切成细块

步骤3

蒜切成细末

步骤4

把野菜和黄瓜放入容器内

步骤5

加入海天豆瓣酱和蒜末以及盐,味精,香油,醋等调料搅拌均匀即可

哺乳期可以吃野菜吗

哺乳期一定要注意合理的饮食,尽量要补充一些有营养的食物,野菜里面的营养价值不是很高,不利于母乳喂养,如果想吃野菜的话建议在过了哺乳期以后再吃,哺乳期可以吃一些新鲜的水果跟蔬菜,比如苹果,橘子,梨,香蕉,葡萄,菠菜,油麦菜,黄瓜,西红柿等等。

附地菜吃法

附地菜别名鸡肠、鸡肠草、地胡椒、雀扑拉,因为它吃起来有一种黄瓜的清香,所以又被叫作“黄瓜香”,是一种非常好吃的野菜,在全国大部分地区都有分布。附地菜不仅好吃,营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙等营养物质。附地菜的做法也非常简单,可以凉拌、清炒,也可以蒸食。

【凉拌附地菜】

准备食材:附地菜、洋葱、黑木耳、盐、鸡精、生抽、陈醋、蚝油、香油、食用油。

具体做法:

1.将附地菜摘一下,将根部、老叶和枯叶都摘掉,然后掰成小绺,放入淡盐水内,浸泡30分钟后,用流动的清水,多清洗几遍,将附地菜清洗干净。

2.锅内加水烧开,加入少许盐,滴两滴食用油,将清洗干净的附地菜放入锅中,附地菜全部下锅后,用筷子搅动一下,使其受热均匀。

3.大火煮开后,煮上一分钟,然后将附地菜捞出,放到盛有凉水的盆内过凉,挤干水分备用,取几个黑木耳,提前用温水泡发一下,然后放入开水锅中,焯一下水,捞出过凉,取半个洋葱,去皮后,切成细丝。

4.将附地菜、洋葱丝和黑木耳装入到一个大盆内,加入一勺盐,少许鸡精,加入适量的生抽和陈醋,加入适量的蚝油,滴两滴香油,翻拌均匀后,一道营养美味,爽口开胃又解腻的凉拌附地菜就做好了!

野菜有哪些

野菜的种类:

1、荠菜:又名鸡心菜、香荠、扩生草等。荠菜性凉,味甘淡,气清香,无毒性。它既有丰富的多种营养成分,又有良好治病功效。

2、枸杞头:为茄科植物枸杞的嫩茎叶,又名地仙苗、天精草和枸杞菜等。

3、马兰头:又名路边菊、鸡儿肠、红梗菜、螃蜞头等。马兰头有白梗、红梗之分,以红梗为佳。

4、菊花脑:又名菊花郎、花头,即野菊的嫩苗。其性平,味甘微苦,煮沸后则不苦。

5、蒲公英:又名黄花地丁、乳浆草、古古丁等。其味苦,微甘,无毒。

6、清明草:又名佛耳草、猫耳朵、茸母草。其性平,味甘,无毒。

像树叶一样的野菜

它就是“地榆”。

地榆的植株高度一般在30-120厘米之间,在我国分布范围极其广泛,像北方的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北等省,南方的湖南、湖北、广西、四川、贵州、云南、西藏等地区皆有生长,此外还广布于欧洲。其生命力旺盛,较耐寒,喜欢阳光及沙性土壤,常能在山坡草地、灌丛中或疏林下发现它。

它是一种可以食用的野菜,村里人通常在春夏两季采挖地榆的幼嫩茎叶,拿回家洗净后做菜吃。首先需要于沸水中焯后,再换清水浸泡数小时,去掉苦味后就可用了,烹饪方法有炒食、做汤、做色拉,吃起来有股黄瓜的清香,非常鲜美。食之能起到增强体质的作用。

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