木耳分别几个品种
一般认为，木耳可以分为以下几个品种：
黑木耳：也称云木耳、木耳花、木耳菜等，是最为常见的一种木耳，主要产于中国南方和东南亚地区。
银耳：又称白木耳、雪耳、银雪耳等，是一种白色的木耳，主要产于中国南方和东南亚地区。
金耳：也称鸡油菌、鸡油木耳、金针菇等，是一种比较新的木耳品种，主要产于中国南方和东南亚地区。
茶树菇：也称木耳菇、香菇耳、松树菇等，是一种在茶树上生长的木耳，主要产于中国南方地区。
竹荪：也称竹荪菌、竹蘑菇、竹芝等，是一种在竹子上生长的木耳，主要产于中国南方地区。
银耳菜：是一种不同于银耳的木耳类食材，主要产于中国南方地区。
以上是比较常见的木耳品种，但实际上还有许多其他的木耳品种，其中一些是野生的，一些是经过人工栽培和培育的。
木耳菜有很多品种哪一种好
木耳菜也叫“落葵”、“紫豆菜”，在我国有着悠久的种植历史，且南方多种植，近几年，在我们山东，大棚种植的也很多。木耳菜叶子近圆、叶厚且滑，口感似木耳般香脆而得名。木耳菜的品种很多，如：紫色大叶木耳菜、红木耳菜、青梗木耳菜、叶木耳菜、白花木耳菜等等。因地域不同，做法和吃法也不同，我个人认为，紫色大叶木耳菜是比较好吃的一种。它叶片较厚，可青炒、凉拌，它口感鲜嫩、青脆，是饭桌上的美味佳肴。
新鲜木耳有多少品种
1、黑木耳：黑木耳，别名黑菜，桑耳，本菌，树鸡，木茸，因为外形似人体耳朵，加上颜色为黑褐色而得名；黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，入胃、大肠经，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。
2、毛木耳：毛木耳，又叫做黄背木耳，营养成分和黑木耳的相似，具有清肺益气、止痛活血的功效，其中所含的粗纤维含量比较高，这些纤维素对于人体内的食物消化，吸收，代谢都有很好的促进作用；在毛木耳的耳背茸毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。
3、房耳：房耳，别名房县黑木耳，产自于湖北省房县；房县位于湖北省西北部，介于大巴山和武当山之间，是我国着名的黑木耳生成基地，中外驰名的“木耳之乡”。房耳以色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，又因其“形似燕，状如飞”，被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。2009年5月，国家质检总局批准对房县黑木耳实施地理标志产品保护。
4、皱木耳：皱木耳，子实体一般比较小，富含胶质，耳形或圆盘形，无柄，着生于腐木上，直径多在1-7厘米×1-4厘米。子实层生里面，淡红褐色，有白色粉末，有明显皱褶并形成网格，外面稍皱，红褐色。孢子透明无色，光滑，圆筒形，弯曲，10-13微米×5-6微米，担子棒状，三横隔。
5、白木耳：白木耳，别名银耳，雪耳，银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称；银耳子实体纯白至乳白色，直径大概在5-10厘米左右，柔软洁白，半透明，富有弹性。
木耳有哪些主要品种
木耳主要品种有：黑木耳、房耳、毛木耳、皱木耳、白木耳、秋木耳、盾形木耳、角质木耳、毡盖木耳、网脉木耳。
黑木耳是最常见的品种，美味且有营养。
黑木耳有哪些品种，哪种好
1、黑木耳之皱木耳
皱木耳是黑木耳品种中比较独特的一种，这种品种的黑木耳体积比较小，但是富含的胶质非常丰富，它的外形是圆盘形状的，它的颜色是淡红褐色的，有一些白色的粉末。在这种木耳中含有的维生素含量非常高，而且还含有很多的植物蛋白，通过吃皱木耳能够有效补充人体所需的多种微量元素，并且可以增强我们的体质。
2、黑木耳之毛木耳
毛木耳也是黑木耳品种的一种，也被人们称作为黄背木耳，它的营养成分是非常丰富的，特别是其中的粗纤维含量非常高，能够很好的调理我们的肠道健康，而且也非常容易被人体所消化和吸收，可以促进人体的新陈代谢，在毛木耳中也含有丰富的糖类抗癌成分，对于人体起到的保健功效是不言而喻的。
3、黑木耳之房耳
在黑木耳的品种中，还有一种被人们叫做房耳，也是一种比较突出的木耳，它的原产地是在我国的湖北省房县地区，这种品种的黑木耳颜色比较鲜艳，肉质肥厚，而且它的体型较大，营养价值相对来说是非常突出的，要比前两种黑木耳更加的营养一些，而且它还被誉为山珍之王，可见它的实用价值是非常高的。这种品种的黑木耳做成的菜肴更加的清香可口，而且滋补性能非常突出。
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