韩式糖醋黄瓜的腌制方法
1、黄瓜洗净,中间对半切开,切去两头,沥干水分。
2、1大勺盐放入拌匀,腌制2小时。
3、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。
4、将香料放入锅中,加入适量清水,加入1大勺盐和40白糖烧开,放置冷却。
5、黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中,室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。
6、3天过后,黄瓜已经变色,取出切片,放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可
糖醋黄瓜的做法最正宗的腌制方法
材料:黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。
做法:
1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片。
2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。
3、把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。
4、把青苹果切成小块(应当去皮,我忘了,呵呵)放入捣蒜罐捣烂。
5、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精。
6、然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用。
7、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。
8、腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。
糖醋黄瓜的腌制方法
1、做法一:将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天即可。
2、做法二原料:荷兰黄瓜2根,上海米醋50克、砂糖50克、盐5克。将黄瓜洗净.切片备用;调入盐腌制入味;加入砂糖,醋,拌匀即可食用。
糖醋小黄瓜腌法
原料:黄瓜5根、尖椒3根、蒜5个、酱油200ml、 米醋200m、白糖200g、 盐。做法:
1、准备好所有调料,盐、酱油、米醋、白糖。
2、黄瓜洗净切条,放入容器里用,用盐腌五个小时,把腌出的水倒掉,用清水洗两遍,这样不会很咸,然后把黄瓜里的水挤掉,晾干水分。
3、把所有的调料倒入你准备的容器里,放到冰箱第二天取出,把调料汤汁倒入锅中煮沸,关火后放凉,倒回容器里密封,放在冰箱四五天就可以吃了。
4、倒出调料汤汁后,看到黄瓜已经变颜色了。切点尖椒和大蒜放进去,喜欢味道重点的,蒜和辣椒可以放多。
5、味道酸甜,脆脆的,配上稀饭和馒头,很开胃。
6、吃完后汤汁不要扔,还可以继续腌,用同样的办法把黄瓜放进去过几天就可以吃了。
甜酱黄瓜的腌制方法
食材:
小黄瓜1200g、色拉油30ml、酱油适量、姜适量、蒜适量、白糖适量。
1、把黄瓜和辣椒洗净,不用晾干。
2.、然后都切成细条,一般是4-6份,就可以了,长度8-12公分比较好腌制。
3、然后均匀的撒上食盐,然搅拌均匀。
4、把姜和生狻切成细丝和小片,让如黄瓜盆中,然后拌匀。
5、然后腌制12-24小时都可以,看自己喜欢的程度和时间就好。
6、24小时候,把盆里的黄瓜,辣椒,联通姜和蒜都放入一个比较密的网兜。
7、然后把盆上放篦子,然后把网兜平摊在篦子上,上面再垫一个篦子,压上重物,静置12小时即可。
8、开火,热油,把几瓣花椒和八角炒出香味。
9、然后倒入酱油,来回搅拌,加入白糖,直到开滚了,就关火。
10、把刚才的酱油汁晾凉后,倒入黄瓜中,搅拌均匀,放入冰箱,8小时后就可以食用了。
糖醋黄瓜家常做法
糖醋黄瓜的家常做法如下
食材明细
黄瓜、盐、糖、醋。
1、黄瓜一条,我选用的本地黄瓜,比较矮胖,而且表面比较光滑,几乎没有刺,这种黄瓜皮比较嫩,水分足
2、切头去尾,剖开,黄瓜籽用勺子刮去
3、切片,当然越薄越好,放入碗里,倒入冷水,让黄瓜片全部泡在水里,加入10g盐,让黄瓜失水的同时,保持坚硬,泡一个小时以上,当然时间长了也没关系,内外盐度平衡了,黄瓜不过过度失水的。
4、吃的时候,捞出,用手用力挤干水分,要用力挤干
5、加入一点盐,半勺白糖,倒入香醋(我用的镇江香醋),用筷子搅拌2分钟就可以了
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