白矾和白硝一样吗
白矾和白硝是不一样的，白矾是含水硫酸复盐，又称明矾、钾铝矾，化学名为十二水硫酸铝钾，化学式为：KAl（SO4）2•12H2O,无色立方晶体，玻璃光泽。
白硝，主要化学成分为硝酸钾，部分硝酸钠的混合物，又称火硝、硝石等，化学式为：KNO3，类白色透明硝酸盐，制造火药，肥料，玻璃等工业原料。
白矾和明矾是一样的吗
白矾和明矾是一样的。
白矾是为含水硫酸铝钾[KAl（SO4）2·12H2O]，是硫酸盐类矿物明矾石经加工提炼制成的。将采得的明矾石用水溶解，滤过，滤液加热浓缩，放冷后所得结晶即为白矾。明矾为十二水硫酸铝钾，它的化学式为KAl（SO4）2·12H2O与白矾是相同的
白矾和碱面是一种东西吗
白矾和碱面不是一种东西。
白矾又叫明矾，学名是十二水和硫酸铝钾。俗名明矾，生活中我们通常说白矾。
碱面实际上是碳酸氢钠。
明矾水解产生氢氧化铝胶体，同时溶液显酸性。碳酸氢钠水解产生碳酸，水溶液显碱性。
二者溶于水后发生双水解，产生氢氧化铝沉淀和二氧化碳。
做馒头和炸油条时用它们，食物特别胖大且劲道，但是，由于铝是患老年痴呆症的主要元素。国家禁止使用明矾。
食用碱和白矾有什么区别
白矾和食用碱的区别在于两者的成分和用途不同。
成分区别：白矾的成分是十二水和硫酸铝价，食用碱的成分是碳酸钠。
白矾的用途：
1、白矾是食品添加物的一种，最常使用在油条的制作上。
2、白矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观。
食用碱的用途：
1、去除发面团的酸味
2、能使干货膨胀，软化纤维。
化学式：
1、白矾化学名KAl(SO4)2·12H2O
2、食用碱为碳酸钠Na2CO3
食用碱使用注意
1、切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
2、食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料（如鱿鱼）中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
明矾和绿矾的区别
明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。绿矾的成分是硫酸亚铁晶体。
绿矾亦名皂矾、青矾。煅红者名绛矾或矾红。 气味 酸、凉、无毒。硫酸亚铁（FESO4*7H2O） 又名绿矾、铁矾，含有7个结晶水分子。为透明、淡绿色的结晶或粉末，无臭，味涩，在干燥空气中易风化。
明矾和碱怎么辨别
扔到水里，很快溶解的是碱面，只溶解一点的是白矾。或者加醋，起泡的是碱面，白矾没什么明显外观变化，
明矾是食品添加物的一种，最常使用在油条的制作上，明矾更被当成一种膨松剂，帮助油条的胀大，使油条变得酥脆，尤其是油条表层部分，加了明矾的油条较不易变软，起锅后外表看起来也比较美观。
食用碱是平常蒸馒头用的，主要可以去除发面团的酸味，能使干货膨胀，软化纤维。
硼砂是白矾吗
不是白矾。
因为硼砂和白矾是两种不同的化合物，分子结构不同，化学性质也不同。
硼砂的化学式是Na2B4O7·10H2O，也叫做硼酸钠，白矾的化学式是Al2(SO4)3·K2SO4·24H2O，是一种含铝的盐类化合物。
尽管两者在外观上有些相似，但其物理和化学属性的附加数据并不相同。
硼砂又称硼酸钠，是一种白色晶体粉末，常用于玻璃工业、陶瓷业和阻燃剂等领域。
白矾在生活中也有广泛的应用，常用于腌制食品、软化水质和清洁除垢。
虽然两者不同，但其用于特定领域的功能可以使其互相代替。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【匆匆网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
