豆浆机打出来的豆浆还需要再煮吗 ,用豆浆机打出的豆浆还需要再另外煮开五分钟吗?

用豆浆机打出的豆浆还需要再另外煮开五分钟吗

如果只是纯打豆浆,而不是加热煮沸的那种,它必须再煮五分钟。否则,喝生豆浆会导致中毒。如果是那种完全加热煮沸的“自动豆浆机”,那么豆浆可以直接饮用

豆浆机打出来的豆浆还需要再煮吗
,用豆浆机打出的豆浆还需要再另外煮开五分钟吗?图1

扩展知识:

豆浆(Soybean Milk),中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。

简介:

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

九阳豆浆机榨出的豆浆还需要再煮吗

如果只是纯粹的打豆浆,没有加热煮开的那种,那是必须要另外煮开五分钟的。否则的话饮用生豆浆是会中毒的。

如果是全自动加热煮开的那种“全自动豆浆机”(现在市售的几乎都是这种),那么打好的豆浆就是可以直接饮用的的了。

豆浆机打出来的豆浆还需要再煮吗
,用豆浆机打出的豆浆还需要再另外煮开五分钟吗?图2

九阳豆浆机DJ12b-A11D打出来的豆浆需要煮吗

九阳豆浆机DJ12b-A11D制作的豆浆是经过彻底煮熟的,直接食用即可,不需要进行二次熬煮。

九阳豆浆机加热技术:

文火熬煮技术

“文火熬煮技术”是九阳公司通过对熬煮过程中豆浆的物理、化学变化的大量实验研究,利用“半波降功率原理”,将中国传统烹饪中的熬煮技艺(南方称:煲)巧妙地运用于九阳豆浆机的制浆过程中,研创出了“大火加热,文火熬煮;精准温控,延时熬煮”的技术,从而改变了豆浆机简单加热的传统煮浆方式,减少了泡沫,保持了其中的大豆皂甙等营养成分,使豆浆乳化、均质效果更好,做出的豆浆熬得透、喝着香,营养更易于人体吸收。

豆浆机出来的豆浆是热的,做豆腐还要再加热吗

不需要再加热就可以,但是必须要把豆浆内的豆渣滤除干净才可以,否则豆腐是不会成型的。

制作豆腐的时候,有一个点卤的关键时刻,温度控制在八十度左右就可以

九阳豆浆机做出的豆浆还用再次熬煮吗

没必要

大部分九阳豆浆机都有加热功能,而且是文火烹饪技术做豆浆的时候是加热煮的,没必要拿出来再煮。除非豆浆机坏了,否则可能不熟悉。正常状态下制作的豆浆是安全的

豆浆机出来的豆浆还用煮熟吗

不用的,直接吃就可以啦,因为VC在豆浆机里已经煮熟了

打好的豆浆还要煮吗

生豆浆不能吃

众所周知,高压锅不仅方便安全,而且对保存抗氧化保健成分更有帮助。那么豆浆机呢?听说豆浆中含有很多抗营养成分,生豆浆甚至可能让人中毒。可是豆浆机打好之后马上就能饮用,似乎省掉了煮沸的过程,能把豆浆里面的抗营养物质充分去掉吗?

生豆浆不能吃,主要是两种物质在作怪:一是凝集素,它是一种糖蛋白,摄入过多可能使人恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒;二是胰蛋白酶抑制剂,是一种蛋白质,会严重妨碍人体对蛋白质的消化吸收,引起消化不良,严重时可能发生胰腺肿大。这两种物质不去掉,豆浆根本不能喝。充分的加热就能破坏这两种物质,通常建议,为了食品安全,生豆浆要煮沸8分钟左右。

此外,豆浆中还有一些妨碍营养素吸收的物质,比如植酸、皂甙和单宁,它们使豆子带有淡淡的涩味。不过,它们并不至于引起中毒,而且在很多食品当中都存在。这些物质对热较为稳定,不会因为煮沸而完全去除,但含量会有一定的下降。不过,对于大部分健康人来说,熟豆浆中含有少量此类物质不足为虑,因为它们也有一定的健康作用。例如,植酸和单宁具有很强的抗氧化作用,皂甙有抗病毒、降低血脂和血胆固醇的作用。

豆浆机保持营养不流失

第二个备受消费者关注的问题是——家用豆浆机制作豆浆,其中的抗营养物质去除率是否与传统制豆浆产品一致呢?

传统制豆浆的方法是把豆子泡软,之后磨成浆,然后再煮沸。因为豆子当中含有皂甙,很容易起泡,在没有达到100℃之前就产生“假沸”现象,如果煮沸时间不足,会影响豆浆的安全性。

豆浆机的策略却完全不同。它不是先打浆再煮沸,而是一启动就开始加热,一边煮豆,一边打浆;反复几次打浆的过程当中,一直都保持在较高的温度上。为什么人们感觉不到豆浆机在高温煮豆呢?这是因为,为了避免豆浆在沸腾时溢出,豆浆机会控制温度和豆浆的水位,使其加热温度始终保持在90℃以上,100℃以下。制作全程的时间可达18??20分钟,与传统豆浆煮沸几分钟的做法相比,豆浆机的加热温度虽然低一些,但时间更长,加热更均匀,能够让胰蛋白酶抑制剂和凝集素充分灭活。

测定表明,豆浆的平均胰蛋白酶抑制剂保存率在13%左右,家用豆浆机制豆浆、食堂用豆浆机所制豆浆、市售冷藏包装豆浆,以及日本商业销售的豆浆,保存率都在一个水平上。其他抗营养物质的水平也非常接近。也就是说,家用豆浆机所制豆浆达到市场平均加热水平,饮用是安全的。

那么,如果把这些豆浆继续加热一下,是否会更好呢?测定表明,这种做法的确会让部分抗营养物质的含量继续下降。如果对家用豆浆机继续煮沸加热10分钟,则其中胰蛋白酶抑制剂活性和植酸的含量都会继续下降一半左右,而皂甙和单宁含量没有显著变化。

总之,按照目前家用豆浆机的加热程序,完全可以保证豆浆的安全性,其营养素消化率也有保障。如果不怕额外损失维生素,或者因为有贫血、缺锌、胃肠疾病等问题,希望继续降低抗营养物质的含量,可以对豆浆机制的豆浆再额外煮沸10分钟,但对大部分消费者来说,特别是对于希望预防慢性疾病和癌症的人来说,不提倡这样做。

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