清炒花甲肉的做法
清炒花甲肉做法：
1、准备材料：花甲２００克、料酒２０克、蒜适量、姜适量、干辣椒１０克、花椒５克、洋葱２０克、豆瓣酱２０克、食盐５克、白糖１０克、蚝油５克。
2、花甲洗净焯水。
3、倒入料酒，煮至开口。
4、锅底烧油，倒入蒜块、姜丝、干辣椒、花椒、洋葱，翻炒均匀。
5、倒入豆瓣酱，翻炒均匀。
6、倒入花甲。
7、倒入清水、食盐、白糖、蚝油。
8、大火收汁即可。
干炒花甲做法
火锅底料 一小块。
姜 4片
葱 1根
白糖 少许
啤酒 1罐
泡姜 1块
泡辣椒 5个
青椒 2个
洋葱 半个
家常爆炒花甲的做法：
1.花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干
2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段
3.起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味
4.放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀
5.放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀
6.倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右
7.大火收汁，出锅了！
辣炒花甲做法
用料
花甲500克 小红椒几个 姜几片 蒜几掰 紫苏适量 盐适量 油适量 酱油适量 水淀粉适量
做法
1/9 花甲放盐泡半个小时让它吐沙
2/9 姜切片，蒜切碎，小红椒切粒，紫苏梗切段
3/9 紫苏叶切碎
4/9 怕花甲吐不净沙就烧开水煮一下，花甲打开壳后马上捞出，煮久了会大量流失鲜味
5/9 油锅里放姜，蒜，红椒，紫苏梗炒出香味
6/9 倒入花甲
7/9 加入紫苏叶翻炒均匀
8/9 放盐，倒入调好的水淀粉勾芡翻炒几下就可以了
9/9 肉质鲜嫩、饱满
炒花蛤家庭版做法
主料
花蛤适量
辅料
青红小辣椒适量
蒜头适量
香菜适量
配料
酱油适量
1. 主料
2. 买回来的花蛤泡在盐水里2小时左右，放几根铁钉或者滴几滴麻油加快花蛤吐沙。
3. 小青红椒切丁
4. 蒜头切丁
5. 锅里放油，烧热后放入蒜蓉爆香
6. 随后放入青红椒丁，炒香
7. 放入花蛤大火快速翻炒至花蛤开口
8. 等花蛤差不多都开口了，加一点点的酱油（一点点就行啦，我稍微放多了）。
9. 随后放入香菜拌一下就可以关火出锅了。
炒花甲时间和方法
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅
炒花甲
材料
花甲 生辣椒（多） 葱花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 盐
做法
1、花甲洗干净，把花甲用热水烫过，再用清水泡，去腥味，淋干水备用 。
2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入锅内炒，放少许白酒、料酒、白糖、盐，起锅的时候放耗油，可放少许酱油调色，然后放葱花，起锅。
花甲肉炒几分钟就熟了
5-8分钟。在炒花甲的时候，花甲全部都张开了，那么就说明花甲已经熟的差不多了，基本就可以吃了；感觉还是有一点生，那么可以再炒一会。但是花甲最好不要炒太长时间，不然会影响到口感，肉质会变老。而现在炒花甲之前最好让花甲在水里浸泡一会儿。
花蛤的炒法家常
家常炒花蛤的做法：
食材：花蛤、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、啤酒
做法：
1、首先将花蛤放到温水中，里面加入适量的食盐和香油，充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。
2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用。将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用。
3、锅中倒入油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀。
4、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油，少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。
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