我做的芋圆为什么表面不光滑,煮完了表面毛茸茸的那种感觉是怎么回事
可能是没有煮熟的缘故，一般在芋圆浮起来之后最好还要再煮上2分钟左右，从冰箱拿出来的，要再煮4~5分钟。还有可能是在制作芋圆的时候芋头和木薯淀粉的比例不对，这样也会导致表面发白，容易沾连。
芋圆是一种q弹软糯的甜品，非常的好吃，热别是在炎热的夏天，吃上一晚冰冰凉凉的芋圆，更是让人身心舒畅。但是一般自己在做芋圆的时候，会发现煮了之后芋圆表面发白。
芋圆煮不熟是怎么回事
芋圆煮了很久芯都不熟的原因也很简单，主要是因为在蒸芋头的时候没有把芋头蒸软糯，导致做出来的芋圆还是比较硬的，就算煮熟了吃起来也不是那么的软弱Q弹。
如果遇到芋圆煮不熟的情况，可以先把芋圆捞出来，再放入蒸锅里蒸3~5分钟，蒸好之后再下锅煮。
做芋圆时候牛奶放多了，木薯粉不够怎么办
可以用番薯粉代替，但是效果没有木薯粉的好。芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
芋圆中间有点白是没熟么
因为芋圆中心含有一定量的淀粉质，煮熟时，中心的淀粉会凝固成白心，所以才会出现煮熟了中间还有白心的情况。
这种情况并不意味着芋圆没有熟透。
淀粉质含量高的食物如红薯、土豆等都有可能出现这种情况。
如果不喜欢芋圆中间出现白心可以选择淀粉含量低的食材或者特意选用去除中心的芋圆制作。
芋圆淀粉能用面粉代替
不可以
不可以,芋圆的主要是用木薯粉和芋头来做的,小麦粉属于面粉。
做芋圆不可以用面粉代替。做芋圆加入地瓜粉较Q，改用太面粉则较软。芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
芋圆的正确煮法要不要关小火
回答如下：芋圆的正确煮法需要关小火。首先将芋圆放入沸水中煮，待芋圆浮起后再加入适量的冷水，然后再次煮沸。
此时需要将火调小，煮至芋圆浮起并且完全透明时，关火，再焖5分钟左右，让芋圆充分吸收水份，变得更加Q弹。
最后将芋圆捞出，放入冰水中浸泡，使其口感更佳。关小火能够让芋圆煮得更加均匀，避免过度煮烂或者煮破，同时也能够节省能源，达到环保的效果。
芋圆太q怎么办
过凉开水。
红薯和芋头切片蒸熟，加糖按压成泥，加上木薯粉趁热揉成团。要加一点开水后再加木薯粉揉成团。将芋圆粉团和红薯粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连，芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水，QQ的芋圆就做好啦。
为什么芋圆煮了很久芯都不熟
芋圆煮了很久芯都不熟的原因也很简单，主要是因为在蒸芋头的时候没有把芋头蒸软糯，导致做出来的芋圆还是比较硬的，就算煮熟了吃起来也不是那么的软弱Q弹。
如果遇到芋圆煮不熟的情况，可以先把芋圆捞出来，再放入蒸锅里蒸3~5分钟，蒸好之后再下锅煮。
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