丝瓜鸡蛋汤要吊水吗
不用，直接煮就行，比较好吃
丝瓜鸡蛋汤的家常做法
材料：
丝瓜一根、鸡蛋两个、葱姜适量、清水适量、盐适量、食用油适量
做法：
1.丝瓜洗净去皮去籽，切成丝状备用；
2.鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；
3.锅中倒入适量的油，加入葱姜爆香；
4.倒入丝瓜翻炒片刻，并加入适量的清水；
5.将水烧开后，加入鸡蛋液，不停搅拌，煮至鸡蛋成熟；
6.加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.丝瓜煮烂时间不要太长，否则口感会变得口感不佳；
2.这道汤的咸淡要适中，最好在炒丝瓜和加盐的时候都分别加一点一点的试味，以免过咸。
丝瓜冬瓜蛋汤的做法
食材：
丝瓜1根、冬瓜一块，鸡蛋1个、盐少许、白糖适量、味精适量、食用油适量、水淀粉1碗。
做法：
第一步，丝瓜去皮切滚刀块，冬瓜切块，大蒜拍碎备用，鸡蛋打散备用。
第二步，起锅烧油，放入大蒜爆香，放入丝瓜，冬瓜翻炒，加点盐，将丝瓜，冬瓜翻炒变软。
第三步，丝瓜开始出汁，然后再加清水，大火烧开，煮2分钟。
第四步，最后倒入鸡蛋液，煮成蛋花汤，然后再加白糖和味精调味，就可以关火出锅了。
上海丝瓜鸡蛋汤的做法
用料
丝瓜 1根，鸡蛋 1个，油 15克，盐3 克，糖 适量，香葱 适量
步骤
1.丝瓜洗净，去皮，切成菱形块（滚刀块）
2.鸡蛋1个磕入碗内，用竹筷调匀，放半勺盐和半勺汤；
3.锅放在火上，锅内放入油烧热，加入丝瓜炒至发软，加入开水约3大碗，烧沸约3分钟；加一勺糖，一勺盐，倒入蛋液（记得要慢，加鸡蛋液时，火要开大，让汤水滚，加蛋液时要慢慢的加，加一点下去，用勺子推一推，加再一点，再推一推，这样做出来的蛋汤，蛋浮在表面上看起来很好看，吃起来也好，不会结成一块一块的）。
4.烧到汤汁有点泛白（大概是过了几分钟吧），加1勺鸡精，把葱剪点下去，就可以起锅了~
怎么做丝瓜蛋汤才好吃
鸡蛋丝瓜汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，其制作也非常简单。以下是具体的制作步骤：
所需材料：
丝瓜、鸡蛋、生姜、清水、盐、胡椒粉、香菜。
制作方法：
1.准备好丝瓜和鸡蛋，将丝瓜去掉皮切成丝，鸡蛋打散备用。
2.在锅中加入适量清水，放入姜片烧开。
3.加入丝瓜丝，大火煮开后转小火煮5分钟，等到丝瓜变软。
4.将鸡蛋液在表面轻轻地淋上去，待半分钟后轻轻搅拌。
5.再加入盐和胡椒粉调味，根据口味可适量增减。
6.最后加入香菜叶翻炒几下即可。
鸡蛋丝瓜汤的做法简单易学，不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和丝瓜的多种营养物质，给身体带来不少好处。
丝瓜蛋汤大厨做法
原料：丝瓜一根、鸡蛋两个、香葱适量、植物油适量、大蒜适量。
做法步骤：
第1步、准备好材料
第2步、丝瓜洗干净切块
第3步、鸡蛋打入碗中
第4步、植物油烧热，然后关小火，把鸡蛋打入锅中，煎成荷包蛋，丝瓜煮荷包蛋，这个鸡蛋需要煎的香一些，我们用小火慢慢的煎，一面煎至金黄后，然后再把鸡蛋翻一下，把两边都要煎至金黄！
第5步、荷包蛋煎好以后，用刀从中间切开，切成条。
第6步、丝瓜切薄片，越薄越好，容易熟且丝瓜不会变黄。
第7步、植物油放蒜粒爆香。
第8步、热锅凉油小火先把丝瓜在锅中稍微炒一下。
第9步、然后加入开水大火煮！
第10步、水烧开之后，放入切好的荷包蛋，然后大火煮，把汤煮白，加入盐调味。
第11步、出锅洒上葱花。
丝瓜切片之后放水盘里泡了一晚，第二天还能做丝瓜蛋汤吃吗
不建议再吃了，丝瓜切片泡了一夜，丝瓜中营基本上都跑光了，泡在水中时间太长容量引起细菌侵入，况且丝瓜价格也不贵，不要吃为好
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