熟米肠怎么加热
直接用微波加热，时间别太长了，可以在上面叉几个孔。_般超市里的熟食各种肠子，火腿肠等都是可以用微波加热的。
冷冻的米肠我们还可以蒸着吃，首先将包装去除掉然后清洗干净，然绍直接放到蒸箱里面进蒸制15分钟，待米肠熟后我们就可以吃了。
生的糯米肠是蒸还是煮
一般都是蒸
切记灌糯米肠只能灌七分满，状态是有点瘪的样子，因为糯米蒸的时候会膨胀开把肠衣胀破的，虽然我没有发生过破损惨状，但想想破的感觉肯定很打击做饭的信心
广西天等米肠制作方法
用料
大米 150g、澄粉（小麦淀粉） 、水 适量（搅拌之后成稀而不是糊）、鸡蛋 、猪肉 适量（35g）、葱花 适量、花生油（玉米油） 适量
做法步骤
步骤 1
首先要提前一个晚上洗干净大米并泡水。第二天用搅拌机（绞肉机）搅拌干米两次，然后再加水及澄粉用豆浆机果汁功能搅拌两次。
步骤 2
锅里烧开沸水，架上蒸盘烧干，不要留有水迹。
步骤 3
涂上适量的玉米油防止肠粉无法取出来。
步骤 4
腌好碎肉末及葱花。
步骤 5
把肠粉及碎肉末放在蒸盘上。记得要先摇晃一下再放到锅里。
步骤 6
盖上锅盖大火蒸三分钟，切记一定要大火。
步骤 7
新鲜的肠粉就做出来啦。
步骤 8
切小块更好看。
步骤 9
这个是用外面买的肠粉专用粉调制而成，最好的比例是肠粉粉比水是1：1.7。
步骤 10
腌制好的猪肉末，鸡蛋以及葱花
步骤 11
按照以上的步骤就可以按成了。
羊米肠的制作方法
原料 羊肺子1个，羊肠一根，糯米、大米各150克，羊腰、胡萝卜粒各80克，香菜末20克。
调料 天山纯牛奶2400克，A料（盐30克，三花淡奶500克），鸡蛋9个，葱油400克，B料（盐15克，味精10克，胡椒粉5克，辣椒粉、孜然粉各30克，水500克），羊尾油80克，酸辣汁味碟1个。
制作 1.羊肺子洗净，用流动水冲泡10小时，去净血水备用。
2.将A料混合，入盆内搅匀，鸡蛋打入盆内轻轻地搅打10分钟，取一不锈钢桶加水烧开。
3.羊肺口处接一裱花袋，用绳子扎紧，将三分之一的牛奶倒进裱花袋，挤入羊肺，灌入鸡蛋，再灌三分之一的牛奶，灌入葱油，最后将剩余的牛奶全部灌入，裱花袋用绳子扎口，入开水锅中小火煮45分钟，取出即成奶肺。
4.大米、糯米洗净，用冷水浸泡8小时，加入B料，将羊尾油、羊腰、胡萝卜粒、香菜末搅匀，连水灌入洗干净的羊肠，用绳子扎口，上笼蒸30分钟至熟，取出即成米肠。
5.奶肺、米肠蒸热后改刀装盘，随酸辣汁味碟蘸食即可。
关键 1.羊肺子、羊肠要选用完整不开口的，一定要漂净血水。
2.分别灌入牛奶、米料时要按顺序，用力要均匀。
3.鸡蛋要打散才能在最短时间内均匀地凝固。4.扎口要紧。
注 1.奶肺、米肠可单独成菜，均可配蒜泥、香辣酥、孜然味碟蘸食。2.奶肺可用来爆炒、烧羊杂汤等。
点评 此菜是西北的经典菜肴，想象丰富，粗料细做，使羊肺巧变新菜，使毛利率增加。
但需要注意的是应处理好羊肺的血沫，建议在洗的时候加醋及面粉清洗，这样可以更好地祛除异味。
另外在蒸米肠时最好用细竹签（或大头针）插几下，以免蒸爆，因为在扎口时里面会有空气。
鲜肉糯米肠做法
食材清单：糯米 500g 、 猪肉馅 500g 、 洋葱 1个 、 香菇 适量 、 料酒 20ml 、 胡椒粉 2g 、 生抽 60ml 、 老抽 40ml 、 蚝油 40ml 、 白糖 2勺 、 白酒 少许 、 肠衣 灌肠器 1套
1、肠衣用清水，加少许白酒泡一下
2、肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉
3、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟
4、洋葱切丁，香菇切丁
5、提前一晚上泡好的糯米，控下水
6、锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁
7、炒出香味
8、倒入糯米
9、加入白糖，生抽，老抽，蚝油
10、翻拌均匀，关火，晾凉
11、肠衣用清水冲灌下
12、一头打上一个结
13、把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀
14、灌肠器头上刷油
15、把肠衣全部套上
16、塞满糯米馅
17、像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破
18、灌好后也打上个结
19、中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂
20、上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破
21、时间到了不用晾晒，直接做了就可以吃
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