鲜贝大虾蒸蛋怎么做
鲜虾蒸蛋
主料
鸡蛋3只 鲜虾16只
辅料
盐适量 家乐鸡粉适量
小葱少许
鲜虾蒸蛋的做法步骤
1. 收到家乐鸡粉已经好久了,可是一直很忙没顾得交作业。这个鸡粉确实不错,尤其是做这种调味简单的菜品,味道鲜极了。
2. 准备鲜虾16只左右,喜欢吃虾的可以多弄些。
3. 将虾从背后切一刀,切得时候注意不要切得太深。
4. 切好并去掉虾线后就像这样,和一个麦穗一样。
5. 然后用少许鸡粉、盐和清水给片好的鲜虾码味。
6. 三个鸡蛋打入容器内,加入蛋液量2倍左右的温水。用蛋抽打散后用细漏勺过滤倒入盘子中。(过滤是为了滤掉蛋液里没有被搅散的胶质和一些组织,让你蒸出的鸡蛋更加的滑嫩)
7. 将过滤好的蛋液在盘子中静置一会,并用筷子头将上面的一些小气泡处理一下。
8. 将蛋液放入蒸锅小火先蒸10分钟,这里没有放虾进去一起蒸。是因为现在放虾进去就会沉入蛋液里,等鸡蛋蒸好后虾就会变的很老。
9. 等鸡蛋小火蒸10分钟以后取出,然后将片好的鲜虾均匀的铺在鸡蛋上,在放入蒸锅中蒸2-3分钟。
10. 最后在蒸好的鸡蛋上撒上一点点小葱沫,滴上一点点香油。这道美味可口,香味扑鼻的鲜虾蒸蛋就做好了,希望大家能够喜欢。
小贴士
1、蒸蛋用的盘子要选深一些的盘子。2、给虾码味的时候加一点清水是为了保持虾肉里的水分。3、鲜虾的话经过调味以后不会有什么腥味的,如果你要用的是冷冻虾的话可以在码味时加点料酒去腥。
虾汤蒸蛋怎么变红
虾汤蒸蛋是一道美味健康的中式菜品,如果想要让虾汤蒸蛋变得更加红艳,可以尝试以下方法:
1. 加入红色蔬菜汁,如西红柿、胡萝卜等。这些蔬菜汁中的红色色素能够为虾汤蒸蛋增添颜色,使其更加鲜艳。
2. 在蒸蛋过程中加入适量的酱油或生抽。酱油中含有颜色,能够帮助虾汤蒸蛋增加颜色。
3. 将虾汤蒸蛋放入蒸锅中时,可以选择较深的蒸锅,这样能够让蒸蛋中的红色色素更容易吸收。
4. 可以在蒸蛋表面撒一些红色的葱花或芝麻,这样能够让蒸蛋更加美观。
通过以上方法,可以让虾汤蒸蛋变得更加红艳,增加食欲。
虾泥蒸蛋的做法是什么的呢
1. 准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻
2. 鸡蛋磕入碗中调散
3. 在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀
4. 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6. 放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要
7. 蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透即可,放了虾后在蒸8分钟
8. 吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好
烹饪技巧 1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜; 2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样没气泡,口感又好又美观。
虾泥蒸蛋做法
1. 准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻
2. 鸡蛋磕入碗中调散
3. 在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀
4. 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6. 放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要
7. 蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透即可,放了虾后在蒸8分钟
8. 吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好 烹饪技巧 1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜; 2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下,这样没气泡,口感又好又美观。
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