蛋糕用小麦粉可以做馒头吗
蛋糕粉做馒头效果更好，馒头体积更大，更松软。蛋糕粉做馒头与普通面粉做馒头的过程一样，只是蛋糕粉无筋力，吸水性差，揉面时所需要添加的水相对较少。但是做馒头还是选用普通面粉更合适，更便宜划算。
蛋糕面粉可以做馒头
蛋糕面粉是低筋粉，做出来馒头效果更好，因为低筋粉无筋力，所以蒸出来的馒头特别松软，体积特别大。蛋糕面粉做馒头时，要注意低筋粉的吸水能力较差，所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。
用蛋糕分做馒头时，先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶，揉面20分钟后关闭电源，然后等待面团发酵，再把发酵好的面团揉几下，排气，再等待15分钟左右醒面，最后将面团切成小块揉搓成圆形放进蒸锅大火蒸15分钟，馒头就做好了。
低筋粉虽然也可以做馒头，但通常情况下制作馒头都是用普通的面粉也就是中筋面粉，相对蛋糕粉来说更便宜，颜色更暗一些，更容易在市场上购买到。
只有小麦粉，可以做馒头么
麦粉可以做馒头，小麦粉不管几月都能做馒头，一年365天，天天都能做小麦粉馒，沒有听说小麦粉做馒头还有规定的月份，不管什么面粉，比喻玉米面，高梁面，地瓜干面粉，碗豆面，大米和小米面等，天天都可以做馒头，没有一个I日子不可以做的。
低筋小麦粉怎么做馒头
全麦低筋粉馒头
用料
白开水 200ml
低筋全麦小麦粉 200g
干酵母 2g
食用油 25ml
白砂糖 20g
低筋全麦小麦粉 50g
做法步骤
步骤 1
将白砂糖倒入白开水中混合至不见颗粒状，将干酵母倒人砂糖水中，混合均匀备用
步骤 2
将食用油倒入低粉中，简单混合几下即可，再倒入步骤1中做好备用的酵母糖水。
先将水和面混合均匀后，再用掌心反复搓揉，直至面团不沾手，然后敷上保鲜膜进行发酵。
具体时间要根据温度来决定，面团膨大至发酵前的两倍大，用手戳一个洞不会回弹就可以了。
步骤 3
将发好的面团放至案板上，案板上铺上低粉继续像步骤2一样和面，直至铺上的低粉都均匀混入面团，面团不沾手即停止和面。
然后将面团搓成长条形，用刀切成小方块，具体大小按个人喜好
步骤 4
将蒸格底部铺上蒸布，盖上盖进行二次发酵，待面团比切好时增大一点就可以了，这个过程大概10几分钟。
接着点火开蒸，当水开了有蒸汽冒出后再蒸15分钟左右就可以关火了，关火之后不要立即揭盖，再焖2分钟，就可以揭盖。
自发小麦粉怎么做白面馒头的做法
1.
500克自发小麦粉，加200克的30度温开水搅拌成絮状
2.
再下手揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右
3.
一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。
4.
把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。
5.
然后切成几份，并依次进行整行。
6.
整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
7.
锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头
8.
盖上盖子，水开以后再继续蒸25分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖
9.
完成
做水烙馍小麦粉好还是馒头粉好
做水烙馍用小麦粉比较好。把和好的面团切成大小均匀的剂子，放在案板上用擀面杖擀成薄薄的面皮。
锅里多添一些清水大火烧开，等烧开之后，咱们的第一张饼皮现已擀完了，这之后把饼皮放入蒸屉内，火候转成中小火，盖上盖子开端蒸。
这时分咱们再去擀第二张饼皮，擀好之后第一张饼皮大约现已半熟了，把刚擀好的饼皮摞在第一张饼皮上面，盖上盖子开端做蒸，以此类推，这时分去擀第三张，等到最终一张的时分，放进蒸屉里，蒸3分钟就能够出锅了。
小麦粉馒头怎么做
主要食料：面粉500克、温水（25-35摄氏度）250、毫升酵母粉2-3克
做法步骤
1.：化开酵母用其中125克温水将酵母粉化开
2.：开始投料将面粉倒入面盆，中间扒个坑！将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水！如果你有面包机，那么就是将面粉倒入面包机中，其他操作都一样！
3.：开始和面用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团，揉面注意几个动作，1：将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净！2：攥紧拳头往下压，这样能把手背上的面粘干净，3：用手掌往下压面团，这样能把手掌上的面粘干净！:4：最后反复揉压至面团光滑！这几个动作反复几次，你就能揉出传说中：面净、手净、盆净这“三净”的面团来！
4.：面团发酵面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！
检验面团是否发酵好有两个标准1：体积变大一倍左右。
5.：揉面排气先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手！
6.然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃
7.那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了，如果里面还有很明显的蜂窝状，你就急着蒸馒头的话，蒸出来的馒头口感不但会差，还会表皮皱巴巴的难看！馒头还可能都裂开张着嘴！
8.馒头成型面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条
9.然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馍才能均匀和形状的好看！
10.切完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！
11.如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状！不管是切好还是搓好的馒头，底下都要沾些干面粉再放在面板或者其他盛器上，避免黏住面板哦！上面要用东西盖上哦，要不然会表皮变硬，
12.醒面松弛搓好的馒头不能立即下锅蒸哦！要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下！醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬！如果不醒面的话很有可能受热后被烫死！也可能会表皮变硬，里面涨大造成馒头开裂！一般室温下醒面15-20分钟就可以了！这个时候你可以烧水了哈！然后将蒸屉用刷子刷上一层油，或者将笼布打湿放在上面！这样做是为了馒头蒸熟后不至于粘在蒸屉上
13.蒸馒头将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，因为馒头在蒸的过程中会涨大的，如果不留出足够的缝隙，每个馒头会互相粘连在一起！千万不要沸水上锅蒸，这样骤然受热，很容易被烫死！温水凉水都可以哦！这样一开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸
14.蒸制时间从开锅算起根据馒头大小大约蒸15-25分钟一般就熟了，就算不管馒头大小和蒸制时间！也有一个检验馒头蒸熟的标准，那就是打开锅盖，用手指将馒头按下去一个坑，如果没有恢复原样那么就是馒头还没有熟，赶紧盖上锅盖继续蒸！如果能够迅速恢复原样，证明馒头熟了！
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