油炸鸡叉骨怎么做啊,就是卖的那种,我看好像用料把先把鸡肉淹了入味,都用什么料啊知道麻烦告诉一下下
有条件,炸鸡粉!有的话我告诉你怎么做!没有的话,你就把鸡洗干净了,空水,然后盐,味素,糖,十三香,香叶,淹二十分钟!然后,加淀粉,油加热到八分半,下锅!基本就这些了!
我用不锈锅炸鸡叉骨时,为什么总是糊锅底请髙人指点有什么方法避免吗
你是用油炸的吗?应当多放点油,另外还要随时掌握火候,一般只要将鸡骨在油锅里炸七八成熟就可以了,就得及时将其捞出,否则就容易炸糊的;至于锅底容易糊,是因为鸡肉属于高蛋白,容易沉淀在锅底,加上旺火烧,很容易糊的,所以在炸的过程中,一定要不时地用锅铲轻轻地铲锅底,不让它们沉淀,这样就不会糊锅底的了。
炸鸡叉骨第一遍炸多久
炸两分钟捞出来在复炸一次
为啥有的店炸出的鸡叉骨是软的
店里面炸出的鸡叉骨是软的,可能是他的火候不到,因为如果火小了,他炸出来就不脆,看上去软踏踏的,吃起来也没有口感,还有的顾客是趁热就买了,然后直接把它装在袋子里,扎紧口袋拿回家之后,再打开也就变成软的了,应该把袋子打开,拿回家
鸡叉骨油起沫怎么处理
说明油温高了,炸原料之前,要把食用油烧到微微冒烟。放凉,再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后,放一根大葱,炸一下,再炸东西就没事了,经过反复炸原料的油,会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油,可以拌馅使用。最好的是扔掉(因为经过反复炸货的油里面含有大量的有毒物质)
拌鸡叉骨的做法
1.把鸡叉骨切块,用清水洗净,然后沥干放好,加入生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2.把拌好好的鸡叉骨中再加入炸鸡粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱中,24小时后拿出。
3.预热锅,锅中倒入油大火加热,等油冒小泡时,就可以把鸡叉骨一小块一小块的放进去炸了。
4.炸鸡叉骨时,火候要小点,炸到金黄色也就是差不多三分钟的时候就可以捞出了。
5.炸好的鸡叉骨装盘就可以了。
炸锁骨做法和腌制
炸鸡锁骨一斤(第一步:去掉多余的肥肉鸡皮清洗干净,然后加水盖过锁骨 加洋葱,芹菜,生姜,适量料酒,一起拌匀,去腥3个小时!
第二步骤:捞出锁骨,一直不停的用流水冲洗锁骨,一直冲到没有料酒味道,只闻到蔬菜的清香味 就可以腌制了)
鸡叉骨的做法10元一斤
1.把鸡叉骨切块,用清水洗净,然后沥干放好,加入生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2.把拌好好的鸡叉骨中再加入炸鸡粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱中,24小时后拿出。
3.预热锅,锅中倒入油大火加热,等油冒小泡时,就可以把鸡叉骨一小块一小块的放进去炸了。
4.炸鸡叉骨时,火候要小点,炸到金黄色也就是差不多三分钟的时候就可以捞出了。
5.炸好的鸡叉骨装盘就可以了。
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