牟糕怎么做好吃
主料：
荞麦面200克，红薯淀粉30克，盐5克开水适量
辅料：
香菜末适量，腌胡萝卜丝适量
配料：
芝麻酱适量，盐水蒜汁适量，辣椒油适量，陈醋适量
做法：
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
扒糕蘸料怎么调好吃
1.
碗中加入5克蒜末
2.
加5克葱花
3.
加三克小米辣
4.
加15毫升生抽
5.
加10毫升香醋
6.
再加入3毫升酱油
7.
搅拌均匀，完成
扒糕蘸汁做法
1、准备黄瓜、大蒜、生抽、香醋、白糖、鸡粉、香油、凉白开水等配料一起搅拌均匀即可得到好吃的蘸酱。蘸酱一般用在可以生食或蒸煮的菜中，加入蘸酱即可食用。制作扒糕时，可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，再把面团投入凉水中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。
2、扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于河北、北京等地。使用荞麦面制成，食用时切成小块即可。
夏季吃扒糕可以开胃消暑，冬季可用油煎炸再浇上蒜汁调味食用，都别有一番风味。
扒糕能炒着吃吗
扒糕通常是用蒸的方式制成的，而不是炒。
但是，如果你想改变一下口味，也可以将扒糕切成小块，加入蔬菜、肉类等食材一起炒制，炒出来的扒糕也是很美味的。一般在烧开水时将扒糕放入蒸屉蒸熟，然后再与其他食材一起炒熟，食材的用量可以根据个人口味和喜好自由搭配。
需要注意的是，扒糕比较柔软，容易粘在炒锅上，建议在炒之前加入油或涂一层油以防粘锅。此外，如果您是素食者，可以使用蔬菜代替肉类。
河北扒糕最正宗蘸料
1.葱和蒜蓉切末
2.碗里放入一勺蒜末，芝麻，辣椒面，小米辣
3.淋上热油
4.再倒入两勺生抽，一勺醋
5.完成
河北扒糕最正宗蘸料
1.葱和蒜蓉切末
2.碗里放入一勺蒜末，芝麻，辣椒面，小米辣
3.淋上热油
4.再倒入两勺生抽，一勺醋
5.完成
凉拌黄瓜扒糕花生的做法
材料：
黄瓜、扒糕、花生米、蒜、醋、香油、老干妈
操作方法
1、把黄瓜洗干净，用刀稍微拍几下，切成块，蒜剥好砸成蒜泥，备用
2。花生米煮熟备用。
3、扒糕转着圈，切成块。切好后的扒糕放入盆中，随后把切好的黄瓜、煮熟的花生倒入盆中。
4、再加入适量的老干妈，喜欢吃辣的可以多放一些，把蒜泥倒入盆中搅拌均匀，
5、最后在倒入醋和适量的盐，搅拌均匀即可。装盘，一道好吃的黄瓜拌扒糕就做好了
灌掌特色小吃
灌掌又名“扒糕”，永年灌掌是河北省邯郸市永年区的特色小吃。永年灌掌用荞麦面制成，夏季与凉粉同时出售。食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。冬季用油煎着吃，实属凉调热煎之美味。
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