面藕需要冷冻保存吗
需要，未开包装的面藕可以放在阴凉处。已经泡发过了的面藕需要放在冰箱，需要的时候再拿出来，这样可以储存一段时间。这里推荐一个面藕做法:
准备食材：干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。2.然后把面藕控干水分，接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。3.加入调味料搅拌
面藕长时间泡会不会泡烂
使用热水泡面藕的话，非常容易将面藕泡烂掉，这样的话会导致后续无法再进行食用。凉水无法使面藕泡开。面藕食用之前要放入温水中进行浸泡，浸泡5-8分钟即可。当面藕被温水泡开之后，捞出并且沥干水分，加入葱、姜、蒜、辣椒、盐等调料进行调制搅拌即可。
面藕的正确泡法
第一步，取干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用，用东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。
注意：使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。
泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。面藕，空心耐煮，味道是从面藕的空心渗透入味，细腻如玉，光滑绕舌，风味独特。
第二步，将已经泡发一个小时的面藕控干水分，待用。
第三步，用擦丝器将黄瓜擦成细丝，把大蒜剁成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水待用，将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀，待用。芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的，效果会更好。
第四步，把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，并均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀。
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