鸡蛋糕煮多长时间
一要看你调蛋液的水的温度,二看你用的容器大小,如果用五六十度的温开水,用海碗,蒸熟这一大碗,六个鸡蛋以上,得半个小时左右,如果是即位的小碗,一个鸡蛋,八分钟左右,当然都是上汽算时间。
之所以用开水晾凉是避免压力过大,急剧沸腾产生气泡,此时蛋羹熟了就成了气泡,之所以用温水是缩短加热时间,之所以用不能超过60度以上的水是避免冲成蛋花,蛋羹不够细腻。如果用冷水,容器需要加盖保鲜膜扎若干透气孔,否则蛋羹内气孔太多,即位的时间稍长一些,十二分钟左右,还碗四十五分钟左右。如果是电磁炉,不可用不锈钢容器。
另外蛋水比,1:1.3到1:2之间都可以,水少了硬一些,水多了嫩一些。调蛋液的时候加少量的盐,蛋液表面的气泡要消除再去蒸,这样表面光滑。
毛蛋煮多长时间
毛鸡蛋煮半个小时左右能煮熟,需要注意的是,毛蛋和普通鸡蛋是不一样的,一定要煮熟之后再食用,否则会影响我们的身体健康。
毛蛋我们不光要吃它本身,更要吃它的味道,所以这个时候就需要多煮很久,敲裂开的话再煮半天会更入味,将毛蛋外壳洗干净,将毛蛋与冷水一同放入锅中,水盖过鸡蛋,大火煮沸,水开后关小火,煮15-20分钟即可。
鸡蛋煮了2个小时,水都熬干了,鸡蛋还能吃吗
可以吃。鸡蛋煮的时间以及营养:
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。
鸡蛋煮了2个小时,水都熬干了,鸡蛋还能吃吗
可以吃。鸡蛋煮的时间以及营养:
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。
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