苔干菜是怎样晒成的
、苔条脱水的方法在生产中最常用的就是在自然环境中晾晒，晾晒过程中要密切注意天气预报。
具体的方法是，将剖好的苔干均匀地挂在绳子上，一般经过2～3天的晾晒，苔干达到一折即断、颜色由黄绿色转为绿色时就可以了。或使用烘烤房进行烘干，不受天气影响，保质保量。
苔干是什么植物
苔干就是晒干后的苔菜。
贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜，是一种色泽鲜绿、质地爽口，且味道像海蜇的一种纯天然绿色高档脱水蔬菜。
贡菜的名字主要来源于清朝乾隆年间，因其被官员年年进贡给朝廷而得名。贡菜有着很悠久的栽培历史，距今已有两千年。
正宗贡菜是怎么晒才翠绿
1、首先准备一片太阳晒的到，并且干净平整的地方。
2、将新鲜采摘回来的青菜去根，留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。
3、菜苔在晒之前是不需要清洗的，夏天大太阳，晒三四个小时就可以了，是春秋冬天，那么晒上一天左右就可以了，在晒的过程中，每一个小时给青菜苔翻一下面，争取让每一面都晒到太阳。
4、在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。
5、将菜苔放入坛子，记住是一层一层的放进去，放一层加入一层盐，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水盖住菜苔即可。
6、一切都准备好以后，在菜苔上压上几块重的石头，半个月左右就可以食用了。
贡菜怎么晒才能脆脆
首先将贡菜的水分晒干一些，用刀将贡菜切成条状，放在烈日底下将贡菜晒到半干左右即可。
晒干后将贡菜放到木桶里面一层一层的撒盐后压上一块大石头，一夜之后就可以进行腌制了。选择贡菜的时候需要选择蕾大但是不抽花的贡菜。
贡菜不晒干可以吃不
可以吃的，但是容易腐烂，不易保存。
贡菜晒干的原因主要有两种，首先如果贡菜不晒干的话，在运输的过程当中会常容易腐烂，不宜保存，所以晒干后的贡菜更加容易保存一些。第二晒干贡菜它的水分减少了，这样吃起来口感会更加鲜嫩脆一些，同时它的价格也会提升很多，所以现在在市面上买到的贡菜，，都是以晒干的贡菜为主。
莴笋晒干就是贡菜吗
不是。莴笋干是以莴笋为主材晾晒而成，贡菜属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。贡菜炒熟以后爽脆的口感不会发生改变。莴笋入锅以后很快就会变软。
贡菜泡发方法：剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟，最后再漂洗干净，切成小段。把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制。
苔菜干的做法最正宗的做法
准备材料：苔干80g、老干妈适量、生抽小量、蒜末适量、芝麻香油适量、陈醋几滴、芝麻小量
步骤：
1、苔干用清水泡20分钟。
2、最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。
3、热锅将清水烧开，把泡好的苔干放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）。
4、待苔干晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。
5、 调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。喜欢辣的可以加小米椒。
6、最后将料汁均匀淋在切好的苔干上即可。
晒贡菜干需要用盐腌制吗
晒贡菜干通常不需要用盐腌制。将新鲜的贡菜切成适当大小的条或片，在阳光下晾晒至干燥。在晾晒过程中，可以轻轻拍打贡菜以帮助水分蒸发，同时也有助于保持贡菜的形状。如果使用盐腌制，可能会影响贡菜的质量和口感，因此不建议使用盐腌制。
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