电磁炉炒菜容易糊怎么办
1、最简单的方法就是买一个质量好的无烟不粘锅的锅，炒菜的时候尽量用木铲，因为大多数不粘锅表面会有一层不粘锅的涂层，如果使用铁铲子的话很容易把涂层铲掉造成粘锅。
2、如果锅没有问题的话，有可能是因为炒菜的方式不对，开的火力太大或者是油太热，可以用燃气炉来想象一下，你一直开着猛火不进行调节，猛火热油，猛火下锅，也是会糊锅的。还有一种情况是锅太薄也容易造成糊锅，有没有发现你们的以前用的燃气灶上用的锅是不是还挺重的？
3、调节功率，就相当于使用燃气炉时的控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。比如下油炸东西的前后，不要调过高的功率，等菜下锅翻炒之后可以适当调高一点，收汁的时候，功率不宜太大。另外一个是，煲汤的时候，大火烧开之后，可以调成蒸煮模式，这样既省电又可以防止水“冒”出锅来。
4、如果这些都掌握得很好的话，就看看是不是炉的问题了。很多普通的电磁炉是间断加热的，当达到一定的温度的时候就自动停机了，启启停停，对于火候的掌控就很难了。所以买电磁炉的时候，最好选择有匀火加热的电磁炉，比如像硕高电磁炉，采用了匀火技术，能在功率低的时候一直保持着稳定功率运行，而且还配置了进口的IGBT芯片，精准把控火候，煎炒焖炸，更加随心所欲。
电磁炉炒菜锅底一个地方容易焦
电磁炉炒菜容易糊锅是因为电磁炉加热会有不均匀。
电磁炉不会发热，而是用来加热的。也就是说，你的锅子很烫，很可能会烧焦。
1.对温度进行了严格的控制。烹调时，切勿将温度调至180度以上。比如，我在做菜的时候，采用了“炒菜”的方式，将温度控制在160度左右，尤其是在煎锅的过程中，一定要把温度降到最低，不然的话，不仅会把葱和辣椒弄糊，还会把锅里的食物弄得糊里糊涂。而且高温不仅会破坏蔬菜的营养，还会对菜肴的口味造成一定的影响。

2.经常用手。不管是做饭，还是做饭，都要频繁的翻。一是让所有的菜肴都能碰到热的部位，因为只有锅底可以发挥作用。二来，也能防止食物在底部停留太久而粘在上面。
3.及时调整温度。调整温度，就像是在用燃气的时候，控制温度一样。这是一个很有技术含量的问题，需要不断的练习和积累。
4.关于锅子的材料。电磁炉的热量分布比较均匀，因为它的热量全靠底部来传导，因此底部的厚度对加热的效果有很大的影响。
延伸：在交流电的作用下，线圈会产生一种连续变化的交流磁场，在交流磁场中，导线的内部会产生一种涡流，这种涡流是由涡流电场驱动导体中的载流子的运动引起的
电磁炉煮东西老是粘锅怎么办啊
电磁炉都大同小异，方法上也没什么好方法，我知道大家都容易糊锅，水和火候变得格外重要，这个就没法说了，目前我觉得应该从厨具方面考虑： 推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具！高压锅就没办法了，呵呵！ 因为电磁炉加热速度很快，普通薄质厨具受热不均，更容易糊锅。
比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。不锈钢的厨具最好是双层锅底的相对好些。对于去除糊锅痕迹：先喷上厨房用去油产品，用热的湿毛巾敷一下，然后用百洁布就好了。电磁炉糊锅怎么回事
锅的材质问题。电磁炉的受热一般都很均匀，由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。
利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
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