炒豆角需要焯水吗，豆角需要焯水吗
需要
炒豆角的做法：
备用食材：豆角200克，大蒜3瓣，干红辣椒2个，花椒1小把，葱花适量，蚝油适量，食用油少许；

制作过程：第一步，首先准备一把扁豆角，将豆角仔细清洗干净，摘去豆角的两头，并且撕去其中的老筋，将豆角斜着切成丝，同时准备出一小把花椒粒，干红辣椒也准备出适量用；

第二步，大蒜3瓣，将其剥皮后用刀拍碎，然后切成蒜末，香葱准备2根，摘去根蒂后，将其清洗干净，然后切成葱花，锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；

第三步，然后将切好的豆角丝放入锅中，焯烫至变成深绿色的时候，就说明烫熟了，捞出来放入事先准备好的凉水中，然后捞出控水，炒锅置于火上将其烧热，然后放入适量的食用油；

第四步，同时将花椒粒和干红辣椒放入锅中，小火煸炒出其中的香味，即可将花椒粒捞出，油锅中放入葱花和蒜蓉，煸炒出其中的香味，将切好的豆角丝放入锅中，快速煸炒均匀；

第五步，加上点食盐调味，最后再放入适量的蚝油，充分炒均匀后，即可关火出锅享用。
梅豆角需要焯水吗
梅豆角比较硬，焯水能让梅豆角熟的快。不然不容易煮熟，容易中毒
第二焯水能让梅豆角菜色更好看
炒扁豆需要焯水吗
不要
主料：扁豆1000g、红烧肉1碗
辅料：油适量、盐适量、葱适量
红烧肉炖扁豆正宗做法步骤：
1.准备好需要的红烧肉。
2.准备好买来的扁豆。
3.摘去筋后，清洗干净，沥干水分。
4.葱切成葱花。
5.锅中加入适量的油，下入葱花炒出香味。
6.下入扁豆，煸炒。
7.一直到扁豆变成翠绿色。
8.加入适量的清水。
9.下入事先准备好的红烧肉。
10.翻炒均匀，再调入适量的盐，大火煮开，转中火炖30分钟左右。
11.待汤汁基本收干时，即可，正宗红烧肉炖扁豆就做好了。
炒架梅要焯水吗
无需焯水
做法
1.架梅、青辣椒切成丝
2.姜、蒜、红辣椒切成丝
3.锅里放油烧热，放入姜、蒜、红辣椒爆香
4.放入架梅翻炒3分钟
5.起锅前放青椒丝翻炒几下，再放适量盐
6.盛盘即可
扁豆丝炒前要焯水吗
不需要
主料
豆角280克 柿子椒2个 猪肉220克
辅料
盐3茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个
1猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
2扁豆角摘去豆筋，洗净备用
3青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用
4锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量盐；将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分
5锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅
6放入肉片翻炒
7肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒
8放入青椒，继续翻炒
9食材都炒熟后，调入适量盐
10调入适量鸡精，翻炒均匀，关火准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角
清炒梅豆角怎么做
清炒梅豆角不仅做法简单，口感清爽，而且梅豆角含有丰富的纤维素和维生素，有利于健康。
材料：
梅豆角400克、姜片适量、蒜瓣适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤：
1. 将梅豆角摘去两头，用水冲洗干净泡在水中；姜片和蒜瓣切末备用。
2. 飞水：把梅豆角放入开水中焯水，焯至梅豆角变色，捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量油，倒入姜末蒜末炒香，放入焯水过的梅豆角。
4. 翻炒：将梅豆角翻炒，加入盐、料酒、鸡精继续煸炒均匀，待梅豆角变得熟软且均匀的上色即可。
5. 出锅：将清炒梅豆角装盘即可。
小贴士：
1. 梅豆角在飞水的时候，水不要太少，不然焯出的梅豆角不会很嫩。
2. 炒梅豆角的过程中火力不要太大，以免炒焦或炒糊。
3. 如果家里有豆腐皮等蔬菜可以加一起炒，口感更好。
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