昂公鱼身上的黄色要去掉吗
需要。在昂刺鱼上面撒少许盐巴，然后放置5分钟后，再用清水冲洗一下，即可去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液。需注意一些人用盐巴涂抹昂刺鱼身后，准备再次清洗昂刺鱼时，发现昂刺鱼身上的黄色掉了下来，这属正常现象，昂刺鱼死后身上的黄色就会脱落，尤其是天气比较炎热的时候。
昂刺鱼的黄色粘液要去除吗
要去掉。
在鱼上面撒一些盐，然后搁置5分钟至10分钟后，再用清水冲洗一下，即能去除黄粘液。昂刺鱼一般指黄颡鱼。黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，
营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处。去除昂刺鱼的黄色粘液，把鱼洗干净之后，用热水再把鱼烫一下，就可以去除表面的粘液，黄色也会变成黑色。
昂刺鱼黄色的要不要洗
昂刺鱼身上的黄色粘液需要刮掉。昂刺鱼腹部的黄色粘液为它的分泌物，是为了保护鱼身湿度以及起到润滑作用，其腥味较重，烹饪之前需要将黄色粘液处理掉。可以直接在鱼身上撒适量的盐巴，静置5分钟后再用清水冲洗干净即可。
戈雅鱼顶部的刺有毒吗
有毒。
在鱼顶部背鳍部位，即使鱼死了以后毒性仍存在，在食用时疤鱼鳍割掉即可正常使用。戈雅鱼，即黄颡鱼，肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1%，脂肪为0.7%，是我国常见的鱼类。
戈牙鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，有句俗语叫做：鲤鱼肉、鲶鱼汤、论吃还是戈牙香。
昂公鱼身上的粘液应该怎么清洗才能干净呢
昂公鱼表面的黄色粘液可以去除也可以不去除。昂刺鱼又被称为黄颡鱼，黄色粘液叫做黄颡鱼涎，可食用，有药用功效，但腥味较重，如果想要制作出的食物口感更好，最好去除黄色粘液。
去除昂刺鱼的黄色粘液的方法：
⑴去除昂刺鱼的黄色粘液，把鱼洗干净之后，用热水再把鱼烫一下，就可以去除表面的粘液，黄色也会变成黑色。
⑵在昂刺鱼上面撒少许盐巴，然后放置5分钟后，再用清水冲洗一下，也可以去除昂刺鱼身上的粘液。
⑶在昂刺鱼身上撒一层面粉，用手反复的进行揉搓均匀，用清水把鱼表面清洗干净，也可以去除表面粘液，而且清洗的很干净。
昂公鱼的刺有毒吗
有毒。
昂刺鱼头上的刺有微微的毒性，被扎伤后会感到刺痛。这种鱼的学名叫黄颡鱼，是一种淡水鱼类，身体比较长，眼睛和嘴比较大，背鳍很小，有骨质的硬刺。它一般栖息在水草比较多的湖中，喜欢静止的水流，作为杂食性鱼类，它多以动物饲料为主，会捕食昆虫、鱼虾以及螺蚌等。
昂刺鱼为何要少吃
因为养殖的昂刺鱼有腥味，口感比野生略差。其实现在市场上鱼类大都是养殖的，野生的很少。
家养昂刺鱼比野生的肚子大些，剖开肚子，野生的无油脂，家养的则一大团，从味道上来，野生的肉细嫩而有弹性，家养的肉也细嫩，但缺少了弹性。
昂刺鱼头能吃吗
昂刺鱼头可以吃。昂刺鱼因为肉质细嫩，容易入味，很受大家喜爱。不过昂刺鱼因为体型原因，在背上有尖刺，很难清洗，再加上昂刺鱼的鱼头没有肉，所以一般人都不吃昂刺鱼的鱼头。
在四川有一种做法，就是在木质锅盖上钉钉子，将昂刺鱼的鱼头固定在锅盖上，烹饪完成后，轻轻敲击锅盖，昂刺鱼肉就会落入锅中。
昂刺鱼可以放大蒜叶吗
可以
1、食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。
2、起锅热油，下入姜丝爆一下。
3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。
4、然后加入适量清水。
5、倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。
6、这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。
7、鹿茸菌洗净，一切两段。
8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。下入豆腐块，再煮5分钟。
9、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。
10、再加入适量盐调味即可。
11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用。
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