公共卫生消毒类型分类
1、醋消毒法 食醋中含有醋酸等多种成分，具有一定的杀菌能力，常用作室内空气消毒。10平方米左右的房间，可用食醋100～150克，加水2倍，放于瓷碗内用文火慢蒸，熏蒸时要关闭门窗。
2、喷雾法消毒 利用机械或化学气雾剂将84消毒液等喷洒在空气中，依靠悬浮在空气中的气溶胶对空气进行净化或消毒。流量可达每分钟300mL，喷射距离远可达8m，操作简便，并且可随心所欲的对物体及织物表面进行多种角度的喷射消毒。
3、紫外线灯消毒 分为固定式照射，也移动式照射。按1.5W/m³配置，安装高度约距离地面2.5m，照射时间需要60~120min，有很好的消毒效果，谨防照射人的眼睛、皮肤。
4、臭氧发生器消毒 分为微型，即臭氧产生量低，用于卫生洁净、或小空间的消毒；大型，即使臭氧产生量较大，用于室内空气消毒。臭氧消在相对湿度≥70%条件下，臭氧浓度4~6mg/m³,工作时间60min，可以达到消毒要求。臭氧对金属有腐蚀作用，对橡胶、塑料有加速老化作用，对人有一定毒性，消毒时人必须离开房间，消毒后待房间内闻不到臭氧气味时才可进入房间。
厨房餐具煮沸消毒会裂开吗
厨房餐具煮沸消毒一般是不会裂开的。
厨房餐具开水消毒要煮多长时间
生活中的厨房餐具需要定期做消毒处理，以免菌类滋生，平时用开水煮就好，在水烧开之后煮5~15分钟左右即可消除绝大多数的菌类，简单、经济、效果稳定。
开水消毒需要的时间
基本消毒：开水煮1~5分钟即可。
炭疽杆菌芽胞：须煮沸30分钟。
破伤风芽胞：需3小时。
肉毒杆菌芽胞：需6小时。
在消毒时可加1～2%碳酸钠或0.5%软肥皂等碱性剂，可溶解脂肪，增强杀菌力。
开水消毒怎么做
生活中的瓷器玻璃器皿都可用开水煮的方法消毒，需将这些物件用60~80度左右的温水浸泡5分钟左右，水烧开之后取出瓷器或玻璃器皿放进开水中，水淹没器皿，煮5~15分钟即可事项消毒灭菌。
常见的消毒方法
物理消毒：物理消毒是用物理中的光、热、电、磁、气压等因素的改变，使菌类、病毒灭活。常见的有：热力消毒，机械消毒、辐射消毒等。
化学消毒：很多化学物质都具有杀菌消毒的作用，主要与化学物质的酸碱性、酶效应以及氧化性有关，这些性质能促使菌类失活。常见的化学消毒方法有：蛋白酶消毒、酸性药物消毒、碱性药物消毒、氧化性药物消毒等。
生物消毒：生物消毒比较少用，因为生物消毒方法利用的是生物因子去除病原体，这种方法起效慢，消毒不彻底，不建议用于家庭消毒。
食物保藏法有物理保藏法化学法生物保障法对不对
生物保藏法
生物保藏法是经过发酵变酸后，抑制微生物的生长、繁殖，达到食品保藏的目的。如家庭里用酸发酵法制成酸豆角、酸菜、泡菜等。
化学保藏法
化学保藏法一般适用于食品制作加工厂使用，常用的化学防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钟盐等。
物理保藏法
物理保藏法有干制、盐腌、糖渍、酸溃、高温灭菌和低温冷藏等方法。
干制食品是排除食品中的大量水分，使之不利于微生物的生长繁殖。干制品降低了营养价值和原有风味，但如果适当调味也别有风味，如干菜笋等。
盐腌法是利用盐的渗透压作用而使食品中的水分溢出，如食盐含量占贮藏物12%以上时，微生物不能繁殖，占15%以上时，可以较长期地保存。盐腌保藏食物可增加食品风味，但对维生素破坏较大，而且应在低温下进行，防止腐败菌繁殖。此法常用于肉、鱼、蛋和蔬菜的保存，这种方法对食品制作加工单位和家庭都适用。
糖渍法多用于保存水果，如蜜饯果脯等；酸溃法：多用于保存蔬菜，如糖醋蒜、醋溃黄瓜等。
高温杀菌法适用于罐头食品工雙，B溫加高压杀死微生物和细菌芽胞，达到保存食品的目的。饮食店和家庭中将熟食回笼加热，可高温灭菌。
低温冷藏是食品工业、饮食业和家庭普遍使用的一种保藏法。低混冷藏食品，不仅能抑制或杀死微生物，而且能最大限度地保存食品的原有性状、风味、营养价值和新鲜度。冷藏食品也不能长时间存放，一般鲜蛋可冷藏4?5周，熟蛋可冷藏一周；牛奶可冷藏5天，酸奶可冷藏7?10天，牛、羊、猪肉可冷藏1?2天，冷冻3个月；香肠可冷藏2?3天，冷冻2个月；鸡肉可冷藏2?3天，冷冻1年；鱼肉可冷藏1?2天，冷冻3?6个月；苹果可冷藏3周，瓜类、柑橘可冷藏1周。
地窖保藏法是寒区、高原地区冬季保藏蔬菜的方法，可以防止蔬菜冻结腐烂。适于窖藏的蔬菜有大白菜、萝卜、胡萝卜、马铃薯、洋葱、大蒜、大葱、卷心菜等。地窖应选在向阳、干燥、地下水位低的黄土地上，设有通风孔，保持空气流通，温、湿度适宜。
蔬菜的保藏
为了防止蔬菜的腐烂变质，可把蔬菜放进塑料袋内，把袋口扎紧，量于阴凉干燥处，用此法一般能使蔬菜保鲜7?10天，此法对保存黄瓜、莴苣、辣椒、香菜、番茄效果较好。鲜葱扎捆好后，根朝下放在阴凉的地方，也可将葱栽在低温干燥的土壤中，都可使憩较长时间地保鲜。韭菜一时吃不完，捆好后，菜根朝下，放在水盆内，能存放较长时间；保存鲜姜，可将坛、盆里放少量黄沙，把鲜姜埋在里面，久藏不坏，也不会干掉。马铃薯等含淀粉较多的食品，应以低温（1℃~3℃）贮藏为宜，如果温度高于5℃时，马铃薯则易发芽，使淀粉含量降低，并会产生有毒物质龙葵素。
粮食的保藏
防止粮食发霉'变质，主要应控制含水量，一般粮食的含水量在13%以下不易发生霉灼，所以，储存粮食应晾干。家庭贮存小批量大米，可采取密闭保管的方法，把新鲜干燥的大米贮存在肚大口小的缸、坛中，用厚软盖（棉絮做的）压封，存放在阴凉、通风、干燥的地方，不宜用塑料薄膜袋装大米过夏，因为塑料薄膜传热快，很难达到密封效果，反而易发生霉变而生虫。
辐照消毒保藏
随着食品保鲜、保藏技术的不断提高，我国食品出现了采用辐照消毒保鲜贮藏的先进技术。辐照技术是利用放射性物质辐射出的高能量射线杀灭食品中的病原菌及部分微生物，起到消毒保鲜作用，是比日晒、阴干、盐腌、酸发酵、冷藏等传统保鲜方法更加方便、局效、价廉，而且不会损耗食品中的营养成分。随着我国放射技术的发展，辐照食品日益增多，现在市场上主要有大米、马铃薯、洋葱、大蒜、苹果、香蕉、蘑菇以及鱼类、肉类等，其接受辐射量在0.1?0.3干戈瑞之间，对人体无毒、无害，而且经过辐照的食品好保存，如水果经过辐照可延长1?2个月的保鲜期。
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