用多功能电压力锅蒸米饭时，水和米的比例是多少
首先，我们要知道，大米也分好多种。
单独说南北方的稻米口感和吸水性就有很大差别。然后陈米和新米的吸水性也是不同的。
籼米
这就是传说的南方米，米粒细长，清爽，看起来没有很亮的油光。吸水性相对低一些。
因为籼米的直连淀粉含量低，支链淀粉含量高，所以做出来的米饭松散，粒粒分明。
这种米弹性相对粳米低，口感比较散，时候做煲仔饭和炒饭。
焖米饭的时候，米与水的比例差不多是1:1.1~1.2之间
就是说，200g的干大米，要加入220-240ml的清水去焖米饭。
粳米
传说的东北大米。米粒短粗，圆融，油光十足。焖米饭的时候粳米吸水性相对高。
这种米，直连淀粉含量相对高，支链淀粉含量相对低，
做来的米饭劲道，弹牙，油性十足。这样的米，最适合之间吃啦！或者做成打糕也是极好的。
相对籼米来说，粳米的吸水性更强。如果焖米饭，米和水的比较大概要1：1.2~1.3之间
就是说，200g的干大米，要加入240-260ml的清水去焖米饭。
新米和陈米
所谓的新米呢，就是采收下来1年之内的大米
陈米呢，是相对新米来说的采收下来超过1年的大米。
新米因为采收时间段，存放时间短，所以含水量相对陈米高，所以用新米焖饭，水要稍微少于陈米。
同样的一种大米，新米比陈米少5%左右的水分去焖饭，出来的口感就会是差不多的
但是有个问题，陈米的香气不足，米粒灰暗，发黄。想要做出新米的味道那是不可能的，可以在用陈米焖饭的时候稍微加入 半小勺食用油，这样也能事半功倍！
蒸米饭水和米的比例是多少
蒸米饭的水米比例是1:1.2。大米和水的比例应该是1:1.2。可以用手指来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
首先把大米淘洗干净,然后放到碗中,放四分之三分量即可。
大米放好后,倒入适量的清水,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
蒸锅倒水烧开,水开后放入蒸屉,然后把装水的碗放到蒸屉上,蒸15~20分钟即可。
用蒸锅怎样隔水蒸米饭水米比例
在一般情况下，蒸米饭时，大米与水的比例为1:1.2或者是1:1.5，水超过1：1.2蒸出的米饭比较松软，低于1：1.2能稍微硬一点，具体可以根据个人对于米饭的软硬喜好来定，但是建议加水时最多不要超过1:1.5。
如果没有具体测量水的器具，可以在电饭煲中，让水没过大米1厘米左右
电饭锅蒸米饭比例
我们中国人的饮食习惯，主要是以面食和米饭为主的。相对面食来说大多数人更加喜欢吃米饭。现在蒸米饭主要是用电饭煲来做，但是还是会有很多时候做的夹生饭，或者比较硬，那么怎么样蒸米饭会达到，香软可口的效果呢，现在我们通过电饭煲蒸米饭水和米的比例是多少来介绍一下。
一、电饭煲蒸米饭水和米的比例是多少
为了使米饭更加好吃，在用电饭煲蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。 这样蒸出来的米饭，会比较酥软可口，也不会夹生哦。适合各类人群食用。
二、做米饭的秘籍有哪些
这里有四大秘籍，只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭，首先，我们用一个容器量出米的量。
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如 果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
通过以上的介绍和分析，我们明白了，电饭煲蒸米饭水和米的比例问题，也知道了如何蒸米饭更加的好吃，毕竟这个是日常最长用，和常识性问题，在日常中这种简单实用的知识是我们必备生存生活技能，不能因为生活质量越来越好就不去学习常识，毕竟我们不是巨婴。
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