巧克力脆皮酱怎么用，怎么快速做脆皮
材料：50%以上黑巧克力 30g、椰子油 17g（可用黄油代替）做法：1、将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火。 2、用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右），如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可。 3、注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性。 4、迅速将雪糕在制好的巧克力脆皮酱内蘸下。望采纳，谢谢
巧克力脆皮不易化的秘诀
不可能完全不化因为巧克力脆皮的主要成分是巧克力，它是一种温度敏感性很强的食品。
当环境温度高于巧克力的熔点时，巧克力就会融化；而当环境温度低于巧克力的凝固点时，巧克力则会变得非常硬，口感也会不好。
所以，想要巧克力脆皮不化的办法并不存在，但是，可以采取一些措施来减缓巧克力脆皮的溶化速度，例如放在阴凉处、经常拿出冷冻室冷藏等，可以使其在一定时间内不容易融化。
但最好的方法还是在食用前及时吃掉，这样可以避免巧克力脆皮的溶化影响口感。
巧克力脆皮用猪油可以吗
可以
方法：
1.准备一个容器，放入巧克力金币和猪油，放到煮开水的大锅里，隔沸水水全部融化成液体。
2.巧克力酱放凉的时候，我们将所有的冰棒都脱模备用。
3.巧克力酱倒入比较深的容器里
4.巧克力酱加入一勺即食的麦片或者花生碎也行。
5.搅拌混合均匀。
6.待巧克力酱放凉到38度左右，把冰棒放入沾上巧克力酱后马上提起。
巧克力酱遇到冷冻的冰棒会马上凝固结成一层脆皮，这个时候旁边最好站一个人，帮你拿着脆皮冰棒，因为我怕你来不及做剩下的脆皮哦。待变成硬脆皮再装入保鲜袋包好，随吃随拿。
梦龙的巧克力脆皮是纯可可脂吗
不是代可可脂，是可可脂。
1989年，梦龙在德国诞生时，联合利华便把它定位为冰淇淋品牌。梦龙是和路雪旗下的品牌。作为全球冰淇淋市场大生产商的和路雪(Wall's) 生产冰淇淋已有很长的历史，属于联合利华集团(Unilever)旗下
为什么巧克力变不了脆皮
是不是你放的比例不对？ 或者把巧克力二次融化凝固。
一般做巧克力都需要在第一次凝固后再融化，冷凝。
因为第一遍的巧克力很容易化，会弄脏手，所以这时候的巧克力又叫dirty chocolate 补充: 黑巧克力板硬度较大,可可脂含量较高。
由于可可脂是巧克力中的凝固剂,根据可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的级别.如： 软质黑巧克力，可可脂含量32-34%； 淋面用的硬质巧克力可可脂含量38-40%； 超硬质巧克力可可脂含量38-55%. 可可脂恰恰就是用做出硬和光泽的效果,通常太硬的话会加入稀奶油等来稀释.
巧克力融化如何变稀做脆皮
巧克力隔水融化就行了，再把食材放进去裹一层，冷却后就是脆皮了
脆皮巧克力用什么巧克力
想要制作脆皮巧克力的话，首先一定要用全脂巧克力隔水融化后，再往里面加入一块椰子油或者是一小块黄油，完全融化后再去使用，放凉后就是脆皮巧克力了
脆皮的巧克力用什么做的
准备材料：淡奶油200g、炼乳110g、巧克力120g、椰子油40g
制作步骤：
1、将淡奶油倒入无水无油的容器中
2、用电动打蛋器低速打发，出现浅浅纹路即可
3、加入炼乳搅拌均匀
4、将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时以上
5、准备两个杯子，胖杯子放入热水，瘦杯子放入黑巧克力
6、瘦杯子放入胖杯子中，隔水融化巧克力
7、加入椰子油搅拌均匀，室温晾凉，完全冷却，大概25度左右
8、将雪糕脱模，放入巧克力液中蘸一下，一次要蘸到底，不要反复蘸，不然巧克力脆皮不平滑
9、倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了
10、将雪糕横放，脆皮几秒钟就凝固了
11、放入冰箱冷冻2分钟就可以吃了
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